Ingredienser:
- skole ris,
- kyllingebryst,
- porre,
- en dåse ærter,
- rosiner,
- ½ dåser ananas,
- salt, hvid peber, karry,
- friturolie.
En metode til forberedelse:
Skær kyllingebrystet i ganske store tern, porren i tynde ringe og ananas i ganske store stykker. Steg risene i varm olie, indtil kornene bliver hvide, tilsæt kyllingebryst i tern, porre, steg og under omrøring af og til hæld et glas vand over risottoen, krydr med salt, peber og en teskefuld karry, og derefter gryderet, indtil risen "drikker" alt vandet. Tilsæt derefter rosiner, ærter, ananasstykker og tilsæt et glas vand, rør og stuv til risene er næsten bløde. Krydr den næsten færdigret med friskkværnet hvid peber og karry, og tilsæt eventuelt vand og rør, bring det i kog, fjern det fra varmen og lad det stå tildækket i yderligere 10 minutter. Risene skal være bløde, men ikke overstegt, og saucen næsten helt reduceret.