Ingredienser:
- 1 knold selleri,
- 1 porre,
- ½ skole valnødder,
- ½ skole revet gul ost,
- ½ skole fløde,
- 2 liter bouillon,
- 1-2 spsk olie,
- salt, peber, muskatnød.
En metode til forberedelse:
Riv den skrællede selleri på et rivejern, og hak porren fint. Varm olien op i en gryde, og steg grøntsagerne, stuv dem derefter til de er bløde, tilsæt derefter de hakkede nødder og steg dem et stykke tid under omrøring. Hæld bouillonen over, krydr og lad det simre under låg i yderligere 10 minutter. Til sidst blandes suppen, kombineres med fløden, bringes i kog igen og serveres varm. Drys med ost og friskkværnet peber ovenpå. Det smager bedst med croutoner.