Fra ingredienserne i opskriften får vi cirka 30 frikadeller på størrelse med en valnød.
Frikadeller med broccoli er velsmagende, meget mindre kaloriefattige end traditionelle, og saucen ser kosmisk og indbydende ud, især for børn.
Ingredienser:
- ½ kg hakket kød,
- 1 broccoli
- 1-2 æg,
- salt, peber, sød peber og friske krydderurter efter smag,
- ½ l bouillon
En metode til forberedelse:
Del broccolien i buketter og kog broccolistænglerne i tern i bouillonen, til den er medium blød. Hæld broccolien fra bouillonen og del den i to dele. Mos halvdelen af buketterne, kombiner med hakket kød, æg, finthakket oregano eller timian og krydderier. Ælt dejen, og hvis den er for løs, kan du tilføje lidt brødkrummer til den. Form små frikadeller på størrelse med en valnød og læg dem forsigtigt i den kogende bouillon. Det er nok at tilberede sådanne små frikadeller i 8-10 minutter. Tag dem derefter ud af bouillonen, afkøl bouillonen lidt og bland den med den anden halvdel af broccolien. Smag til med salt og peber, kom frikadellerne i den grønne sauce og varm det op igen.