Kinesisk pak choy (bok choy) er ikke så populær som Beijing, men meget lettere at dyrke. Vi foreslår, hvordan man dyrker det i haven.
Pak choy, der også stammer fra Kina, er endnu ikke så populær i vores land som den velkendte hovedkål, men hvert år får det flere og flere entusiaster. Det er næppe overraskende, fordi det er en velsmagende og værdifuld grøntsag med en bred kulinarisk anvendelse.
Voksende pak choy - jordforberedelse
Selvom pak choykål er en eksotisk nykommer, er dens dyrkning i vores land ikke særlig vanskelig. Du skal bare huske, at planten, ligesom andre korsblomstret grøntsager, har ganske høje ernæringsmæssige og habitatkrav, så før du dyrker den, skal du forberede din position godt.
Pak choy har en kort vækstsæson og vokser meget hurtigt (ca. 35-45 dage), derfor kræver det et godt dyrket, ukrudt, frugtbart, humus- og næringsrigt substrat (det kan dyrkes i det første år efter gødning) . Stedet for dets dyrkning bør beriges før såning eller plantning af planter med multikomponentgødning eller godt nedbrudt kompost.
Pak choi (bok choi) kan spises rå, men også kogt, stuvet osv. I butikker kan det være dyrt, men det er ret let at dyrke.
Plads til bok choy
Planten forventer også en halvskygge (den kan modstå endnu større skygge) og en stille position, fordi den ikke kan lide hård sol og er modtagelig for beskadigelse af stærk vind. Den kan plantes eller høes som efterafgrøde efter andre afgrøder (f.eks. Salat, spinat, strengebønner), men den kan ikke indtage en position efter korsblomstret grøntsager, selv i 4 år (risiko for almindelige sygdomme og skadedyr).
Varianter af pak choy
Pak choy kan dyrkes hele sæsonen, men de bedste resultater opnås, når man dyrker grøntsager til efterårshøsten, for så reduceres risikoen for at bryde planterne i et blomsterskud, og udbyttet er større og af bedre kvalitet (kinesisk kål kan ikke lide varmt, så det vokser bedre i koldere vejr). vejr, når dagtimerne er omkring 14-16 ° C).
Afhængig af sorten er pak choy mere eller mindre modtagelig for blomstring, hvilket er vigtigt at huske på, når man vælger planter til dyrkning. Sorten, der under uhensigtsmæssige forhold viser et blomsterskud hurtigere, er hovedsageligt hvidhalsede sorter (f.eks. "Pak Choy White", "Joi Choi"), mens grønhalede sorter (f.eks. "Green Fortune F1") er mindre modtagelige for for tidlig blomstring., "Pak Choy Green").
De hvidhale sorter af pak choy har en større tendens til at slå blomsten ud.
Hvad skal man ellers huske, når man dyrker pak choy
Ud over den frugtbare jord og den rigtige position er betingelsen for den korrekte udvikling af kinakål også et konstant fugtigt substrat, fordi grøntsagen vokser hurtigt, danner en stor grøn masse og har et lavt rodsystem, hvilket betyder, at den har høje vandkrav. Planter udsat for tørhed begynder at bedøve, og deres blade bliver hårde og læderagtige.
Hvornår skal man så og plante pak choy
Kinakål kan dyrkes begge dele
- med frøplantery - i midten af juli frøene sås individuelt i små potter, fordi frøplanterne ikke kan lide at quilte, og de færdige frøplanter plantes i jorden efter ca. 3-4 uger efter såning,
- fra at så direkte i jorden - i begyndelsen af august frøene sås i jorden i tre reder, og efter fremkomsten er frøplanterne brudt og efterlader de stærkeste.
Hvornår skal man høste pak choy
Når kålen vokser og når sin målstørrelse, skal vi begynde at høste den. Grøntsagen er sart, skrøbelig og dårligt opbevaret, så den skal høstes successivt, når den vokser fra slutningen af september til oktober. Planten er ikke særlig følsom over for kulde og tåler godt kortsigtede frost i flere trin. Høstning skal udføres meget omhyggeligt, fordi de sprøde stængler let går i stykker og bliver beskadiget.
Efter høst skal kålen beskyttes mod tab af fugt (efter at den er plukket hurtigt) og hurtigst muligt på et køligt sted (f.eks. I køleskab).
Mens vi venter på høsten, behøver vi ikke at forsinke høsten, indtil planterne når deres målstørrelse, da grøntsagen kan spises på forskellige udviklingstrin.
Bok choyen kan sås direkte i jorden, helst til efterårshøsten (sås i august).
Hvorfor er det værd at dyrke denne kål i haven
På trods af de høje dyrkningskrav er pak choy blandt andet værd at være opmærksom på for sin originale, karakteristiske, let bitre smag og ganske brede kulinariske anvendelse. Det bruges traditionelt til at forberede en række kinesiske retter, men det kan også stuves med andre grøntsager (f.eks. Tomater), tilsættes supper, steges med svampe og endda serveres i form af forskellige salater.