Cherimoya vises på butikshylderne. Vi forklarer, hvad cherimoya er, hvordan man spiser det, køber det og hvilke næringsværdier det har.
Selvom eksotiske frugter på butikshylderne ikke længere er en overraskelse for os, kan vi stadig finde rigtige gåder blandt dem. Deres udseende og smag er fremmed for os, så vi ved ikke, hvad vi skal gøre med dem, og hvad vi skal bruge dem til. En af sådanne usædvanlige og sjældne frugter er blandt andet Cherimoya, dvs. frugten fra den peruanske Soursop (OGnnona cherimola).
Se også: De mest ildelugtende frugter i verden - durians
Cherimoya, det er frugten fra den peruanske Soursop
Den peruanske soursop, hvorfra cherimoyafrugterne kommer fra, bebor områder i Sydamerika, men dyrkes også i mange andre varme lande (herunder Spanien). Sopsop træer er ikke store (højde ca. 8 m), men har en meget bred, tæt krone lavet af talrige skud dækket med store, ovale blade.
Deres frugt, kaldet Cherimoya, er næsten rund, tung (vejer op til 4 kg) og dækket med en grøn eller let brun hud, der ligner en drageskæl. Deres indre er fyldt med et usædvanligt, sødt og aromatisk kød med konsistens af budding, hvor store, sorte frø er nedsænket.
Cherimoya har et velsmagende kød, men du bør ikke spise dets frø eller skræl (de er let gif.webptige).
Til hukommelse, hud og fordøjelse. Fordelene ved at spise Cherimoya
Cherimoya kød er ikke kun velsmagende, men også meget værdifuldt, fordi det indeholder mange værdifulde næringsstoffer. Det indeholder blandt andet vitaminer (herunder vitamin C, E og B -vitaminer, hovedsageligt B6) og mineraler (kalium, calcium, fosfor, natrium, magnesium, jern) samt fibre, sukkerarter, proteiner og antioxidanter.
Takket være det høje indhold af C -vitamin kan cherimoya styrke vores immunsystem, og B -vitaminerne og magnesiumet i det vil understøtte vores hukommelse og koncentration.
En stor mængde fiber hjælper med fordøjelsesproblemer og understøtter vores fordøjelsessystem. Antioxidanterne i cherim og giver os også mulighed for at bevare et sundt, flot udseende og bremse hudens ældningsproces.
På grund af det relativt høje sukkerindhold er frugter ret kaloriefattige (100 g kød er cirka 75 kalorier), men fordi de har et lavt glykæmisk indeks og meget fiber på samme tid, kan de spises af mennesker, der er overvægtige uden frygt.
Sådan køber du en god cherymoia
Når vi har lyst til at prøve Cherimoya, skal vi først finde det i butikkerne, hvilket ikke er let, fordi frugten ikke tåler transport og sjældent finder vej til hylderne i vores supermarkeder (sæsonen varer normalt fra september til april).
Ikke desto mindre kan du nogle gange finde dem, så det er værd at vide, hvad du skal være opmærksom på, når du køber dem. Umoden sursopfrugt har en elastisk grøn hud og er tung. Når det modnes, begynder det at blødgøre, og huden bliver let brun (ligner modne bananer). Det er det, Cherimoye er den bedste, og det er bedst at købe.
Modne Cherimoye har en brunlig hud. Hvis vi køber grønne, lad dem opbevare dem på et varmt sted i et par dage for at modnes.
Hvad skal man passe på, når man køber Cherimoye
Du skal dog være forsigtig, for selv om en let brun hud angiver frugtens modenhed, er brune pletter, en stærk bruning af huden eller liktorn en helt anden sag. Sådanne får kan allerede være overmodne eller beskadigede i transporten, og derefter falder deres smag og næringsværdi betydeligt.
I en sådan situation er det bedre at vælge en umoden frugt med en fast, grøn hud og opbevare den i 2-3 dage på et varmt sted. Ligesom bananer vil den under sådanne forhold hurtigt modnes og blive perfekt til forbrug (men pas på, for den overophedes let).
Hvordan man spiser Jeg spiser, og hvad jeg skal gøre af det
Moden frugt kan skæres i halve og dets møre, buddingkød kan ekstraheres med en ske. Du kan let spise den rå, uden tilsætningsstoffer, for i denne form er den den lækreste (når den afkøles, smager den som is). Afhængig af individuelle følelser beskrives dens smag som flødeskum, cremet is, jordbær i fløde eller sød mousse af modne bananer og citrus.
Under alle omstændigheder vil frugten helt sikkert appellere til elskere af sødme, jo mere kan den også bruges til at tilberede mange lækre desserter såsom pandekager, tærter eller vafler med cherimoya -mousse, frugtsalater og cocktails eller is.
Pas på Cherimoya -frø
Mens vi nyder frugtens smag, må vi dog ikke glemme en vigtig sag. Sorte frø er fanget i det sarte, cremede kød. De spises ikke som for eksempel granatæblekerner, men spyttes ud eller fjernes fra frugten, før de spises. Dette er vigtigt, fordi rå frø er let gif.webptige (ligesom skrællen). Når vi er kommet af med dem, kan vi spise det velsmagende kød uden problemer.
Soursop dyrkes bl.a. i Sydeuropa.