Amerikansk blåbær gør karriere i en virkelig amerikansk stil. Men er "vores" blåbær, kendt som blåbæret, værre end det? Vi forklarer.
Highbush blåbær også kendt som den amerikanske (Vaccinium corymbosum), kom allerede ind i vores haver for et hit for mange år siden. Det fascinerede os hovedsageligt med sine store, marineblå, velsmagende frugter og ekstraordinære frugtbarhed. Men er det virkelig værd at opgive skovblåbær (blåbær) til hende?
se fotos
Amerikansk blåbær har ganske specifikke krav, men det kan med succes dyrkes i haven.
Amerikansk blåbær er meget frugtbart, modstandsdygtigt over for frost og sygdomme.
Blåbærfrugter er store, velsmagende og indeholder mange stoffer, der er gavnlige for vores helbred.
Blåbær (også kendt som blåbær) kan desværre ikke dyrkes i haver. Vi kan samle det i skovene.
Husk ikke at bruge nogen "barbermaskiner" til at høste blåbær, fordi de ødelægger planter. Frugten skal også vaskes før forbrug.
Blåbærfrugter, selvom de er mindre end amerikanske fætre- indeholder meget mere værdifulde stoffer, har endda helbredende egenskaber.
Blåbær har også en mere tydelig smag og aroma end amerikanske blåbær og er perfekte til en række retter, desserter, bagværk og konserves (og selvfølgelig - spist rå).
Vi anbefaler artiklerHighbush blåbær (highbush blåbær) - til haven og til at spise
Dyrkning af blåbær er slet ikke let, da planten kræver helt særlige forhold - en solrig, varm, vindbeskyttet position og frugtbar, humus, konstant let fugtig og nødvendigvis sur jord med en pH på 3,5 til 4,5. Den amerikanske blåbær har også brug for omhyggelig pleje: vanding, gødskning, mulching og korrekt beskæring. Men den rigelige høst, den giver, kompenserer for al den indsats, den har lagt i den.
Fordelen ved highbush blåbær er ikke kun høj frugtbarhed, men også lang levetid. Buskens levetid kan nå op på ca. 30-35 år. Desuden er de ikke modtagelige for sygdomme og skadedyr, bærer frugt hvert år og er relativt frostbestandige (ned til ca. -30 ° C).
Afhængigt af sortens sort (tidligt, midt i begyndelsen, sent) kan store, marineblå, saftige bær også høstes i relativt lang tid, fra begyndelsen af juli til slutningen af september. Frugten er perfekt til direkte forbrug, fordi den smager fantastisk uden tilsætningsstoffer, men den kan også bruges til at tilberede forskellige desserter, kager, cocktails og konserves. De kan også fryses ned.
Hvad er egenskaberne ved amerikanske blåbær?
Frugterne af det amerikanske blåbær (highbush blåbær) er ikke kun velsmagende, men også værdifulde, fordi de indeholder mange værdifulde næringsstoffer som vitaminer (C, A, E, PP og gruppe B), mineraler (herunder kalium, calcium, fosfor, magnesium), organiske syrer (herunder folsyre), polyfenoler, flavonoider, tanniner, kulhydrater og antioxidanter.
Blåbær kaldes kun blåbær fra skoven
Det er derfor ikke overraskende, at planten med så mange fordele har vundet så stor popularitet, men det er værd at huske, at vi også har indfødte og meget værdifulde blåbær (Vaccinium myrtillus blåbær), som er en tæt, men meget mindre fætter til den "eksotiske besøgende".
Det er rigtigt, at dyrkning af blåbær (blåbær) i haven er praktisk talt umulig eller meget vanskelig (forsøg på at dyrke blåbær i haven mislykkes normalt). Vi kan kun få frugt fra naturlige steder og i en temmelig kort periode, normalt fra slutningen af juni til slutningen af juli.
Bær bør plukkes i hånden, da høstudstyr beskadiger buskene, og frugten skal også vaskes før forbrug på grund af muligheden for kontaminering med patogener (f.eks. Echinokokbændelorm).
Blåbær er mere værdifulde end amerikanske blåbær
Sundhedsmæssige fordele ved blåbær (blåbær) kan imidlertid ikke overvurderes, og mængden af nogle næringsstoffer (f.eks. Tanniner, anthocyaniner) i dem er højere end i højbuskeblåbær.
Den største fordel ved blåbær er det høje indhold af anthocyaniner, dvs. antioxidanter (herunder mythylin), som giver frugten en mørk farve (meget højere end i høje blåbær). Takket være anthocyaniner og andre forbindelser i bær kan frugten bruges til medicinske formål i mange sygdomme.
Hvilke helbredende egenskaber har blåbær (blåbær)
Tørrede blåbær (blåbær) har antiinflammatoriske, diarre- og anthelmintiske egenskaber samt neutraliserer toksiner i fordøjelsessystemet og ødelægger nogle bakterier (f.eks. Salmonella). Det systematiske forbrug af friske blåbær eller præparater fremstillet heraf gavner også øjnene og kan forbedre synet, især i svagt lys.
Stofferne i blåbærfrugten forbedrer også kapillærernes permeabilitet og styrker deres vægge. De kan også sænke niveauet af dårligt kolesterol i blodet og dermed forhindre åreforkalkning.
Blåbær også i køkkenet
Blåbær er bedre end de amerikanske blåbær, ikke kun inden for sundhed, men også kulinarisk, fordi de har en mere tydelig smag, farve og aroma. Dumplings, søde rundstykker, kager, frugtsupper, desserter, cocktails, juice og konserves tilberedt med deres deltagelse er helt sikkert mere smagfulde, mere aromatiske og pænere farvet end retter tilberedt med highbush blåbær. Blåbær kan også fryses og tørres.
Så når højbuskeblåbærsæsonen begynder i haven i forsommeren, lad os ikke glemme hendes lille fætter og nogle gange tage til den nærliggende skov for en lækker tur.