Ingredienser:
- 1 kg rognefrugt,
- 0,5 l honning
En metode til forberedelse:
Høst rognen efter frost, eller lad den stå i fryseren en nat. Denne behandling giver os mulighed for effektivt at slippe af med frugtens karakteristiske bitterhed uden at miste deres smag og aroma. Skræl rognefrugterne, vask dem og nedsænk dem derefter i kogende vand et øjeblik. Drænet, kom på en bageplade og steg i cirka 10 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader Celsius. I løbet af denne tid opvarmes honningen lidt og hældes rognen taget ud af ovnen i den, steges i honning i 45 minutter . ved svag varme, omrør lejlighedsvis. Fyld de skoldede krukker med stadig varm rognefrugt og honning og luk dem med det samme. Lad glassene køle ned, vendt på hovedet. Rowan i honning kan bruges i kager og desserter.