Almindelig majs er en af de ældste afgrøder. Den kommer fra Mexico, men findes ikke længere i naturen. Den dyrkes dog meget udbredt i verden som foder-, nytte- og prydplante, og i nogle lande er den endda fødegrundlaget for lokalbefolkningen.
Tilberedning af majs, rå og til popcorn
Majs er en høj (op til ca. 1,8-2 m høj), enårig plante fra poaceae-familien, som er det samme som græsser, og selvom den ikke ligner den, hører den til korn.I øjeblikket er mange af dets dyrkede sorter (hovedsagelig hybrider) kendt, både foder (dyrket til ensilage eller kvægfoder) og foder eller prydplanter.
I amatørdyrkning er der hovedsageligt to typer majssorter: søde og dekorative. Søde varianter er desuden opdelt i søde og meget søde kaldet sukker. Der findes også cracking-varianter, hvis kerner er velegnede til popcorn.
Til dyrkning i hushaver er de mest nyttige søde og sprækkende sorter, gerne tidlige og med en kort vegetationsperiode (70-80 dage), som har den bedste chance for at modne i vores klima før vinteren. Søde varianter er velegnede til direkte indtagelse (helst efter kogning, selvom sukkervarianter også kan spises rå), samt til salater, konserves og til frysning. Sorter, der revner efter tørring af kornene, er velegnede til at lave hjemmelavede popcorn.
Farvede majs - hvordan bruger man det, og kan man spise det?
Der er også dekorative sorter med farverige og attraktive kolber, som primært dyrkes til dekorative formål. Efter modning samles kolberne, tørres og bruges i efterårsdekorationer af balkoner eller som et element i tørre buketter (de bevarer deres farve i lang tid). Farvede majskorn er spiselige, men har ikke en særlig høj smagsværdi, så søde og sprængfyldte varianter er bedst til konsum.
Hvilke majssorter skal man vælge til haven
Følgende sorter af forskellige majstyper er bedst egnede til havedyrkning:
fra søde varianter, herunder:
- „Gucio F1” „Tatonka F1”, „Golda F1” og „Sweet Nugget F1” - sukkersort, gule frø,
- „Złota Karłowa” sukkersort, lav, forgrenet, lysegul korn,
- " Minigold" unge, umodne kolber kan bevares hele,
- „Ramondia F” sukkersort, tofarvede, gule og hvide korn.
Fra varianterne af popcorn er bemærkelsesværdige f.eks. sådanne variationer som:
- „Płomyk” og „Dobosz F1” gul-orange bønner
- " Jantar" gule bønner.
af sorterne af prydmajs, følgende sorter fortjener opmærksomhed:
- " Glass Gem" dekorativ sort med flerfarvet (en bred vifte af farver og nuancer af korn), skinnende korn
- " Strawberry" korte, løgformede kolber, røde korn.
At dyrke majs er ikke en svær opgave, men fordi planten har høje varme-, lys- og vandkrav, kan den kun give tilfredsstillende udbytte, når den er forsynet med de rette forhold. Majs kan lide varme. Dens frø spirer ved en temperatur på mindst 10°C, og planter udvikler sig bedst ved en temperatur på 18-22/24°C.
Af denne grund sås majsfrø i jorden i midten af maj, idet der placeres 2-3 kerner i et hul (fremspiring kræver en pause), eller planter dyrkes fra frøplanter, der er forberedt tidligere under dækning (i april). Norm alt plantes planter i 40 x 40 cm afstand, men dværgsorter kan have brug for en anden afstand (information på frøpakken).
Avdyrkning af majs i haven
For majs bør der tildeles frugtbar, humus, permeabel, varm og let fugtig jord og en solrig position (planter er lyskrævende og termofile). I blomstrings- og bindingsperioden af kolberne skal majsen også forsynes med et konstant fugtigt (men ikke vådt) underlag, hvorfor det kræver regelmæssig vanding i tørkeperioder.
Se også: Ikke kun majs. Disse populære planter kom også fra Amerika
Hvornår skal man høste majs
Høsten af sukkermajs bør ikke forsinkes.Kolberne plukkes bedst, når frøene når mælkemodenhed. Dette genkendes af det faktum, at stigmatiseringens "tråde" begynder at blive brune, men kornene skjult i de grønne blade er stadig lyse. Hvis kolberne bliver stående for længe på planten, bliver sukkeret i dem til stivelse, hvorefter de stivner og bliver melet.
Bemærk: det er også værd at huske på, at sukkermajssorter bør dyrkes i betydelig afstand (selv 200 m) fra fodermajssorter, da planter kan bestøve hinanden, hvilket reducerer kvaliteten og smagen af sukkermajskorn .