Havtorn syltetøj har en interessant smag og aroma.
Ingredienser:
- 1 kg havtorn,
- glas vand,
- 80 gram sukker,
- et par fedter.
En metode til forberedelse:
Vi samler havtornbær efter frost eller sætter dem i fryseren natten over, så de mister deres syrlige smag. Udvalgt og vasket, hæld dem i en flad gryde, hæld vand, kog med nelliker, indtil de er bløde, dvs. 15-20 minutter, og bland dem, eller hvis du vil slippe af med stenene, gnides dem gennem en sigte. Kog igen, sød og overfør varmt til skoldede krukker, som vi pasteuriserer i 5-10 minutter. Havtorn kan også være en tilføjelse til pære- eller æblesyltetøj, fordi den har en interessant syrlig smag og ananasaroma.