Vinen er meget sart og endda fløjlsagtig i smagen, har en usædvanlig aroma og en dyb marineblå farve.
Ingredienser:
- 10 l brombær
- 10 liter vand
- 100 g rosiner
- 4,7 kg sukker + 0,5 kg efter afslutningen af turbulent gæring
En metode til forberedelse:
Hæld sunde og modne brombær og rosiner i flasken, hæld varmt, men ikke kogt vand, som vi tidligere blandede sukkeret i, og luk flasken med en prop og et gæringsrør. Efter afslutningen af den turbulente gæring hældes vinen gennem en sigte, smider frugten og hælder væsken tilbage i flasken, eller tilsæt 1-2 liter vand med ½ kg sukker og lad den fermentere igen i 4-6 uger. Efter denne tid er gået, hældes vinen i flaskerne. Fra denne mængde ingredienser får vi cirka 28 flasker med 0,7 l vin.