Ingredienser:
- 1 pakke lasagne,
- 1 kg spinat,
- ½ kg hvid ost,
- 4 æg,
- 2-3 fed finthakket hvidløg,
- salt, peber, muskatnød efter smag,
- Parmesan eller ost til drys.
En metode til forberedelse:
Kog lasagneskiverne al dente, tag dem derefter ud af det kogende vand og nedsænk dem et øjeblik i et kar med koldt vand for at hærde dem. Læg lasagnepladerne individuelt på en klud til tørring. Fold ikke, de vil hænge sammen!
Snit den hvide ost med en gaffel, bland den med 2 rå æg, krydderier og knust hvidløg. Vask spinaten, skold den med kogende vand, afdryp den på en sigte og hak groft, og kombiner den derefter med 2 rå æg og krydderier.
Imens skal en aflang gryderet smøres med smør, og i den lægges pastaplader i lag, efterfulgt af ost, spinat og en pastaskive igen. Fyld og lasagneplader burde være nok til to sådanne lag. Til sidst drysses det sidste lag med parmesan eller revet ost. Bag lasagnen i en ovn, der er forvarmet til 180ºC i 30-40 minutter, indtil osten er gylden.