New Zealand spinat er en plante, der botanisk ikke har meget tilfælles med "ægte" spinat, men har lignende næringsværdier og en interessant smag. Vi rådgiver om, hvordan du bruger og dyrker New Zealand -spinat.
Spinat, førskolebørnenes bane og en stor velsignelse fra naturen, har været til stede på vores tallerkener i lang tid. Denne værdifulde bladgrøntsag er værdsat af mange gourmeter for sin karakteristiske, skarpe smag og rigdom af vitaminer (B, C, K, A), proteiner, mineraler (kalium, calcium og fosfor) og mikroelementer (hovedsageligt værdifuldt jern). Dyrkning af spinat er ikke svært, hvorfor planten ofte findes i vores haver.
New Zealand spinat eller firhornede ørreder
Men hvis vi vil prøve grøntsager i en lidt mere eksotisk udgave, kan vi beslutte at dyrke den firhornede ørred, også kendt som New Zealand-spinat.
Planten ligner ikke den velkendte spinat og tilhører endda en anden botanisk familie (bumser). Det har lidt forskellige krav, men dets ernæringsværdier og anvendelser ligner dem for vegetabilsk spinat. På den anden side er smagen af New Zealand -spinat blødere end almindelig spinat, og bladene er kødigere.
Fire-hornede ørreder er en flerårig plante hjemmehørende i New Zealand og Australien (vokset som årlig i vores klima) med lange, forgrenede, overlappende skud, der når op til 1 m. Det producerer også talrige, trekantede, små, grønne blade, der minder lidt om vegetabilske spinatblade.
New Zealand -spinat har flere trekantede og lettere blade end vegetabilsk spinat. De to planter er ikke beslægtede, men har lignende smag og ernæringsmæssige egenskaber.
New Zealand spinat i haven - hvordan og hvornår man skal plante og så den
På grund af sin oprindelse tolererer newzealands spinat ikke kulde, endsige frost, men den tåler høje temperaturer bedre end vores oprindelige spinat. Det har heller ingen tendens til hurtigt at bryde ind i et blomsterskud om sommeren og er meget mere frugtbar end traditionel spinat, som den med succes kan erstatte om sommeren.
På grund af den lange spiringsperiode (op til 40 dage) er spinat fra New Zealand bedst vokset fra frøplanter, plantet i jorden i anden halvdel af maj (mellemrum ca. 70-60 x 70-60 cm).
Det er godt at klemme toppen af unge planter af, takket være det vil de forgrenes bedre og give højere udbytter.
I de varmeste dele af landet, i varmt vejr, kan du også prøve at vokse New Zealand spinat så direkte i jorden. Frøene sås i begyndelsen af maj, flere stykker på ét sted og derefter dække bedet med agrotextil), selvom denne metode er mere risikabel end at dyrke en plante fra frøplanter.
Hvilke betingelser New Zealand spinat kan lide
Men hvis vi vil regne med en rig høst, skal vi give ørrederne de rigtige dyrkningsbetingelser. Grøntsagen kan lide permeabel, meget frugtbar (den vokser bedst i det første år efter husdyrgødning), konstant let fugtig jord og solrige, varme, rolige stillinger. Da den naturligvis ikke tåler koldt vejr, trives den godt og vokser hurtigt, når den er varm nok.
I vækstsæsonen har den også brug for systematisk kunstvanding, især under tørke, fordi dens skud har en tendens til at blive træagtig og give mindre udbytte med utilstrækkelig fugtighed i substratet.
Sådan spiser du New Zealand spinat
De spiselige dele af New Zealand -spinat er bladene og toppen af unge skud. De høstes successivt, selv en gang om ugen, fra juni eller juli til den første frost (selv under blomstring) og bruges på samme måde som vegetabilsk spinat.
Efter høst kan bladene opbevares i køleskabet i flere dage, da de forbliver friske og faste i lang tid. Du kan også fryse dem eller tilberede dem varme i form af grøntsager.
Efter blancheringen kan bladene bruges som bund til en salat med nødder og en sauce (f.eks. Vinaigrette). Du kan også lave pandekagefyld eller pastasauce og endda spinatsuppe eller en sund smoothie.
De er også perfekte til en salat med løg, kogt æg og løg. Grøntsagen fungerer godt med enhver ret, der indeholder den populære grøntsagsspinat, og derfor er den meget udbredt i køkkenet.
New Zealand spinatblade tilberedes ligesom vegetabilsk spinat. Unge blade smager meget godt rå.
God spinat, men ikke i overskud
Inden vi inkluderer newzealands spinat i vores kost, skal vi dog huske, at det ikke bør indtages for meget. Ligesom vegetabilsk spinat indeholder den ud over mange værdifulde vitaminer og mineraler også oxalsyre, som i større mængder forstyrrer calciumabsorptionen og kan være skadelig for vores helbred (kan bidrage til dannelsen af nyresten).