Brombær med ostecreme kan tilberedes som individuelle desserter eller som en "kage".
Ingredienser:
- et glas brombær,
- 4 aflange kiks,
- ½ citronsaft
- 15 gram mascarponeost,
- 3-4 spiseskefulde pulveriseret sukker,
- 1 æg,
- 2,5 gram mandelflager.
Metoden til fremstilling af cremen:
Adskil æggeblommen fra proteinet, og findel det med sukker til det er glat, og bland det derefter med mascarponeosten. I mellemtiden piskes æggehviden til et stift skum og kombineres forsigtigt med æggeblomme og ostemasse. Drys citronsaft på kiksene.
Nu skal vi bare lægge desserten ud i retterne: vi lægger svampekager i bunden, det næste lag er brombær, som vi hælder over med æggeblomme og ostecreme. Sæt desserten i køleskabet i 1-2 timer og server den drysset med mandler ristet i en tør stegepande. Et alternativ er at behandle kiksene som bunden af "kagen" og tilberede en, større dessert på samme måde. Det er også muligt at bruge uden, i stedet for kiks.