Pærer med gorgonzolaost er en glimrende forret, og serveret med en baguette eller hvidløgsbrød (og et glas vin) er også et godt forslag til en original middag.
Gør 2 portioner:
- 2 modne pærer,
- 80 g gorgonzola eller blåost,
- 3 håndfulde rucola,
- 2 spsk cashewnødder,
- et par dessert, helst mørke druer.
Forbinding:
- 1 spsk cashewnødder,
- en halv limesaft,
- 6 spiseskefulde olivenolie,
- koriander,
- sukker, salt og peber efter smag.
Fremstillingsmetode:
Bland cashewnødder med olivenolie, limesaft og en håndfuld koriander. Krydr den resulterende tykke sauce med sukker, salt og frisk peber efter smag og stil den i køleskabet i 30 minutter.
I løbet af denne tid skal du skrælle en moden pære og dele den i to, fjerne frø reden og skære den i ganske tykke skiver. Vask raketten og tøm den. Skær osten (gorgonzola eller blå) i store tern. Skær de vaskede druer i halve, hak cashewnødderne. På en tallerken lægges lag: raket, ost, pæreskiver og pyntes med halvdele af druer. Inden servering drysses toppen med valnødder og hældes dressingen generøst. Server med et glas god vin og hvidløgscroutoner eller med en baguette.