Creme af ristet græskar med pære er en lækker suppe, der giver dig mulighed for at sætte pris på efterårets smag.
Ingredienser:
- 1 kg græskar,
- 3 sure pærer,
- 1 ungt løg,
- ske smør,
- ½ glas kylling bouillon,
- ½ glas sød fløde,
- salt og peber efter smag.
En metode til forberedelse:
Skær græskarret i mindre stykker med skallen og bag det i ovnen, til det er medium blødt. Efter let afkøling adskiller vi græskarkødet fra skallen og skærer det i tern. Skrællede og kerneløse pærer, også skåret i tern. I bunden af en tykbundet gryde smelter du smørret og steger de finthakkede unge løg på det, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt derefter det skivede græskar og pærer til det. Steg det i cirka 3 til 5 minutter, under omrøring fra tid til anden, tilsæt derefter bouillon, fløde, smag til og smag til efter afkøling, indtil det er glat. Før servering bring det i kog igen. Græskarpærecreme smager bedst med fransk wienerbrød.
Vi anbefaler: Opskrift på tinktur af kvæde