Kvædejuice er ikke kun en lækker tilføjelse til te, men også takket være dens smag
og aroma, en uerstattelig tilføjelse til kødretter og saucer.
Kvædefrugt indeholder meget C- og B -vitamin. Det er desværre ret svært i dag
til kvædefrugt, så jeg råder dig til ikke at smide sådan et værdifuldt råmateriale væk efter at have fået saften. Disse frugter er stadig velegnede til konserves og geléer.
Ingredienser:
- 1 kg kvædefrugt,
- 2 glas sukker,
- en passende stor krukke med låg.
En metode til forberedelse:
Skær den modne og vaskede kvædefrugt i kvarte og skær frøene ud af dem. Vi skræller dem ikke. Skær den tilberedte frugt i ganske tynde skiver.
Kom skiverne i en stor krukke i lag - et lag kvæde - et lag sukker, så det sidste lag er sukker. Luk glasset og lad det stå et par dage ved stuetemperatur, så kvæden frigiver sin saft. Krukkens indhold skal rystes eller omrøres dagligt. Efter et par dage, når der ikke er mere juice, hældes det på flasker eller små krukker. Lim glassene kort ind (5- 10 minutter), så glassene lukker, og saften ikke mister C-vitamin.