Sent efterår og vinter er svære tider for vores kroppe. Så er det værd at nå efter frugt og grøntsager, der vil give os energi og styrke vores immunitet. Vi rådgiver, som er særligt nyttige.
Med slutningen af sommeren slutter tiden med frugt og grøntsager også, og derfor begynder vores kost at mangle vitaminer og mineraler, der er vigtige for sundheden. Vi føler os mere og mere trætte, svage og irritable, og vores immunsystem er mindre i stand til at klare infektioner. Så hvis vi vil undgå problemer og overleve efterår-vinterperioden i god form, bør vi i vores daglige menu inkludere så mange grøntsager og frugter som muligt, såsom æbler, rødbeder, gulerødder eller kål, der er tilgængelige på denne tid af året .
Naturlige antibiotika
Køkkenet bør ikke være komplet uden produkter, der giver os en daglig dosis energi og hjælper med at bekæmpe infektioner. Blandt dem er et af de første steder taget af hvidløg og løg, dvs. en fremragende kilde til stoffer med bakteriedræbende, antifungale, antivirale og antiinflammatoriske egenskaber (hovedsageligt allicin og phytoncider, dvs. naturlige antibiotiske stoffer). Begge grøntsager erstatter med succes syntetiske antibiotika, hjælper os med at bekæmpe forkølelse og influenza og styrker også vores krop og beskytter den mod yderligere infektioner.
Kun mennesker, der lider af fødevareallergi eller sygdomme i fordøjelsessystemet, kan ikke drage fordel af fordelene ved deres ingredienser. Desværre har disse værdifulde grøntsager en ganske bestemt smag og lugt, hvorfor ikke alle er entusiaster af dem. Men hvis de er ordentligt forberedt, mister de ikke kun deres ubehagelige aroma, men bliver også mere velsmagende.
Peberrod og ingefær rødder
En anden grøntsag med lignende egenskaber som løg og hvidløg er den undervurderede peberrod, som også indeholder naturlige antibiotiske stoffer (phytoncider), samt vitaminer, mineraler, organiske syrer og æteriske olier. Ud over bakteriedræbende og antivirale egenskaber har det også en slimløsende effekt, hvorfor dets kød eller sirup fremstillet deraf bruges til at lindre infektioner i øvre luftveje.
Ved vinterlavning vil en mere eksotisk, men ekstremt værdifuld medicinsk ingefær også være nyttig, hvis friske rod ikke kun har bakteriedræbende egenskaber, men også varmer op og stimulerer blodcirkulationen, hvilket vi helt sikkert vil sætte pris på, når vi løber tør for sol, varme og energi. Efter skrælning kan roden reves og bruges til at krydre forskellige retter, eller skæres i skiver og bruges til at lave energilemonade med honning og citron. Ingefærskiver kan også tilsættes te, da de er en perfekt erstatning for citron.
Rigtige juicer med vitaminer
Appelsiner vil også give os en stor dosis energi. Den friske juice tilberedt af dem med tilsætning af honning, ingefær og kanel er en ægte vitaminbombe, der vil give os styrke og energi hele dagen. Hjemmekammeret skal også have frugtsaft, hovedsageligt hindbærjuice og hyldebærsaft. Begge har antivirale, antibakterielle og styrkende egenskaber, derfor anbefales de til forkølelse og influenza. Hindbærjuice er et opvarmende og diaforetisk middel, mens hyldebærjuice er et væld af værdifulde antioxidanter og stoffer med antivirale, diaforetiske og slimløsende egenskaber.
Selvfølgelig er hjemmelavede juicer de bedste, fordi dem, der sælges under sloganet "hindbær" ofte indeholder mindre end 1% hindbærjuice! Derfor er det altid værd at læse den sammensætning, der er angivet på etiketten.
Naturligvis - C -vitamin.
Om efteråret og vinteren skal vi heller ikke glemme de grøntsager, vi kan samle fra haven indtil den første, stærke frost og nogle gange endda indtil foråret. Disse omfatter hovedsageligt rosenkål, lammesalat og grønkål. Hver af dem er et skatkammer af vitaminer og mineraler, som vi kan bruge uden begrænsninger.
Om vinteren bør vores bord også indeholde værdifuld og værdifuld persille, som indeholder meget C -vitamin og en række andre næringsstoffer. Selvom persille ikke er så modstandsdygtig over for lave temperaturer som grønkål eller rosenkål, men pitted i sandet og placeret i en tunnel eller på en lys, kølig veranda, kan den give os frisk persille hele vinteren. Sauerkraut er lige så værdifuld som persille, som er en kilde til C -vitamin, B -vitaminer, fibre og mineraler.
Ud over grøntsager og frugter skal vi om vinteren også række efter frø (græskar- og solsikkekerner) og nødder (f.eks. Valnødder), som er en ideel, sund snack, der indeholder mange fibre og mineraler.