Ingredienser:
- skole havtorn frugt,
- 3-4 tsk sukker,
- 1 tsk kartoffelmel.
En metode til forberedelse:
Vi samler havtornbær efter frost eller sætter dem i fryseren natten over, så de mister deres syrlige smag. Kog de udvalgte og vaskede havtornbær i et glas vand, indtil de er bløde. Bland dem derefter til glatte eller gnid dem gennem en fin sigte og sød dem
og kog det. Tilsæt forsigtigt en kogt sovs, en kartoffelsuppe fordelt i lidt koldt vand. Havtorn sauce beriger vidunderligt smagen af panna cota, kolde ostekager eller andre desserter.