Den eddikesumak er et træ med et meget attraktivt udseende og lave krav. Du skal dog vide, at det er en meget ekspansiv plante. Hvordan skal man håndtere det? Vi rådgiver.
Sumacs vanskelige charme
Smukke buske og små prydtræer er et af de mest værdifulde elementer i et havearrangement. Inden vi beslutter os for at plante dem i haven, bør vi dog se nærmere på dem og lære deres vaner bedre at kende, da nogle af dem kan blive besværlige over tid. Et eksempel på et så attraktivt, men forræderisk træ er den meget populære eddikesumak.
Sumakken er i form af et lille træ eller en stor busk og vokser op til 3-5 m i højden. Oftest danner den en kort stamme, forgrenede grene og talrige, tykke skud (tæt dækket med mørke hår i en ung alder), takket være hvilken dens krone har en smuk, paraplylignende form. Dens sæsonbetonede, store, fede, grønne blade, der får intense gule, orange og røde farver om efteråret, er også usædvanligt attraktive. I anden halvdel af sommeren danner hunplanter (sumac en dioecious art) også overdådige, dekorative, panikulerede frøhoveder, hvis røde farve er synlig langvejs fra.
Om efteråret skifter sumakblade smukt farve - fra lysegul til mørk burgunder.
Populære sorter af eddikesumak
De mange dekorative kvaliteter af sumac fik opdrættere til at skabe nogle interessante sorter, der kan findes oftere og oftere i haver. Disse omfatter blandt andet:
- "Dissecta" - ca. 1-2 m høje, bladene er grønne, pinnede, kraftigt indrykkede, bliver gule og orange om efteråret,
- "Tigerøjne"-ca. 2 m høje, kraftigt indrykkede blade, åbent og delikat, citrongul eller gulgrøn i sæsonen, orange-rød om efteråret,
- 'Laciniata' - ca. 2-3 m høje, grønne, åbnede blade, meget kraftigt indrykkede og næsten dobbeltnålede, bliver orange om efteråret.
Sumac krav
Ud over de usædvanlige dekorative kvaliteter kan sumac også prale af høj modstandsdygtighed over for ugunstige habitatforhold og lave dyrkningskrav. Det tolererer perfekt tørke, er modstandsdygtig over for forurenet luft, har ingen særlige krav til underlaget og er i stand til at modstå let jordsaltholdighed.
Det klarer også godt med lave temperaturer og kræver ikke vinterbeskyttelse, og det eneste, det forventer, er en solrig eller let skraveret position, hvor den pletter smukkest om efteråret.
Sumac er et lille træ, men det vokser meget stærkt gennem rødderne.
"Naboens hævn" - hvordan man håndterer sumac
Desværre har denne vidunderlige og yderst dekorative plante også sin anden, mørkere side. Sumac har en tendens til at skabe mange rodfugle, og efter et par år kan det skabe en slags kratt omkring sig selv.
Udvæksterne er imidlertid ikke kun begrænset til træets umiddelbare nærhed, men de kan vokse endda over en afstand af 10 m, kolonisere hele haven og også besætte naboernes jorder (af denne grund kaldes det nogle gange spøgefuldt "naboens hævn"). Denne særlige egenskab af planten betyder, at sumac kan forvandle sig fra et charmerende træ til en gener og vanskelig at kontrollere ukrudt.
Derfor, hvis vi vil undgå problemer med det, bør vi vælge de mindst ekspansive sorter til dyrkning ("Tiger Eyes", "Laciniata") og systematisk grave ud af moderens rødder (fjernelse af suckers alene vil ikke have nogen effekt).
Særlige rodbarrierer til træagtige bambus kan også hjælpe med dyrkning af sumac, hvilket, når det graves ned i jorden, vil begrænse ukontrolleret vækst af træet. De lavere sorter af eddike sumac kan også dyrkes i store plastikpotter i haven.
Den eksotiske sumac fætter vil komme godt med i køkkenet
Dette er dog ikke slutningen på de overraskelser, sumac har for os. Dens tørrede og pulveriserede frugt er et krydderi kendt og værdsat i Asien og Sydeuropa med en karakteristisk aroma og syrlig smag. I køkkenet bruges det hovedsageligt til krydderier af fede fåre- og svinekødsretter samt til lam, fjerkræ, fisk, skaldyr og grøntsager.
Desværre kommer råmaterialet til dets produktion ikke fra eddike sumac dyrket i vores land (Rhus typhina), men fra en mere delikat garvning sumac (Rhus coriaria), der hovedsageligt forekommer i Middelhavsregionerne og i Sydvestasien (du kan f.eks. bringe dem fra ferier i Tyrkiet).
Frugten af "vores" eddike sumac bruges undertiden til at tilberede en forfriskende drink med en sur smag. Selvom de betragtes som spiselige, tyder nogle kilder på, at de kan være gif.webptige, så for din egen sikkerhed er det bedre ikke at prøve dem.
Sumac er et træ, der ser attraktivt ud året rundt.