En af de vigtigste behandlinger inden for vindyrkning er beskæring. Det afhænger af plantens alder og den måde, den vokser på. Lær at beskære dine vinstokke, så de bærer god frugt.
Druer lige fra haven
Saftige og søde druer er en af de lækreste sæsonfrugter. De største og sødeste finder oftest vej til vores borde fra Sydeuropa, for det er her vinstokke har det bedst. Ikke desto mindre kan vi prøve at dyrke dem i vores egen have, fordi der er ret mange sorter på markedet, der er i stand til at bære god frugt, selv i vores klima.
Men hvis vi vil vente på dem, skal vi passe på planterne med stor omhu. En af de vigtigste plejebehandlinger, som vi ikke må ignorere, er at skære. Behandlingen er ekstremt vigtig for at opretholde plantens gode tilstand og sundhed og nødvendig, hvis vi vil forvente tilfredsstillende afgrøder.
En kort stub med arme, det vil sige dannelsen af en vinstok
Dannelsen af vinbusken bør give en lav stub med flere arme, hvorpå der kan udvikles frugtbærende skridt.Desværre er korrekt vinstoksdannelse ikke en let opgave og kræver en masse viden og erfaring. Ukorrekt udført beskæring kan svække buskene, fratage dem deres frugt og endda få planterne til at fryse om vinteren, så før man starter dyrkningen af vinstokken, er det værd at kende metoderne til korrekt buskdannelse.
Der er mange måder at dyrke vinstokke på, men de fleste af dem koger hovedsageligt ned på at opnå en kort, stærk stubbe med et par korte arme, hvorpå frugtbærende vinstokke vil udvikle sig, og på dem unge vækster (grene).
De første 2-3 år med vinstokdyrkning er tidspunktet for dannelse af en stub med arme, mens den næste er systematisk skæring og formning af busken, så den korrekt kan udvikle og producere gode afgrøder.
Beskæring af vinstokken efter plantning
Den første opskæring af vinstokken udføres umiddelbart efter plantning af planterne, helst om efteråret (september), forkorte toppen af skud i en højde på ca. 1,5 m.
Sent efterår eller tidlig vinter (November-december), beskær alle ikke-træagtige fragmenter af skud og beskytt omhyggeligt planten mod frost ved at pakke den ind i en tyk, vinterfleece. I bunden af busken laver vi også en jordhøj, som yderligere vil beskytte rodplanten af unge planter mod kulden.
Beskæring af vinstokke i det første dyrkningsår
I det følgende år, i foråret (marts) del højen og afkort de tykkere skud over de 2-3 øjer, og de tyndere over 1 øje, dæk derefter busken igen, så den ikke starter vegetationen for tidligt og ikke fryser under forårsfrost.
I slutningen af maj åbner vi højen igen og klipper talrige unge skud og efterlader kun 2-3 af de stærkeste. Sådan behandler vi planter, der blev plantet i efteråret med bare rod, fordi containerfrøplanter ofte er egnede til korrekt dannelse allerede i det andet dyrkningsår.
BEMÆRK: vinstokke kan ikke skæres fra begyndelsen af april til midten af maj, for så strømmer en masse saft fra sårene på skuddene, hvilket svækker buskene
Beskæring af vinstokke - 2. -3. Dyrkningsår
Vi begynder tidligst at forme vinstokken i det andet eller tredje dyrkningsår. Der er flere støbemetoder (f.eks. Guyots metode, der bruges til at danne dessert vinstokke), og deres valg afhænger blandt andet af sorten af den dyrkede plante.
En af de mest brugte er dog lavt hoved metode (kraftig stub, ca. 50 cm høj, med et par grene, som skiderne vil udvikle sig på), hvilket fungerer godt med de fleste druesorter. Det indebærer at skære de fleste nye skud ud i slutningen af maj og kun efterlade 3-5 af de stærkeste. Om sommeren kan der komme frugtknopper på dem, men det er bedst at fjerne dem eller efterlade individuelle klynger, så frugt ikke overdrevent udmatter den dannede plante.
Om efteråret skæres de mest fyldige skud over de 4-5 knopper, og de resterende over den anden, og buskens bund er sikret med en høj.
I det følgende forår skæres de fleste af de unge skud igen og efterlader cirka 5-6 skud, hvoraf de to stærkeste beskæres over den fjerde knop, og de resterende over den anden. Efter efteråret, efter frugt, skæres de længste og mest frugtbare skud ud (skæres over 4 øjer i foråret), de to stærkeste skæres i 4 øjer og de resterende i to øjer.
Når man danner en vinstok, er det værd at kigge efter oplysninger i flere forskellige, professionelle kilder, for under behandlingen er det let at begå fejl, der vil resultere i mangel på frugt eller tab af planter.