Om vinteren, når vi savner grønt, er sådan en intenst grøn flødesuppe en meget ønskelig middagsret. Det kan også let tilberedes af frosne grøntsager. Det smager fantastisk og forbedrer dit humør.
Gør 4 portioner:
- ½ kg grønne bønner
- 1 broccoli
- 1 liter kylling bouillon,
- stor naturlig yoghurt (300 ml),
- salt og peber efter smag.
En metode til forberedelse:
Skræl de grønne bønner og skær dem i stykker, del broccolien i buketter. Kog begge grøntsager i bouillonen i cirka 10 minutter og bland det til det er glat. I slutningen af blandingen hældes yoghurten i, smages til med salt, peber og udvalgte friske krydderurter, fx basilikum. Grøn flødesuppe smager fantastisk til croutoner med hvidløg.