Oprindeligt var amaranth grundlaget for inkaernes og aztekernes kost, derefter blev den glemt i lang tid. I øjeblikket bliver fordelene ved denne vidunderlige plante genopdaget, som har mange anvendelsesmuligheder og af en grund kaldes "Inkaernes guld" . Blandt mere end 50 arter kan du finde både nyttige planter, hvorfra der opnås værdifuldt korn (Amaranth), prydplanter, som er interessante elementer i blomsterbede (f.eks.hængende amaranth, tricolor amaranth) samt besværligt ukrudt, som vi gerne slipper af med fra haven (ru amaranth).
Ernæringsværdier af amaranth
For en sund menneskelig kost er en af de mest værdifulde arter amaranth. Dens korn er meget rig på værdifulde næringsstoffer, herunder vitaminer og mikro- og makroelementer. Selvom planten ikke er et korn, males dens korn til mel, hvilket er en værdifuld tilføjelse til brød eller kager.
Med hensyn til ernæringsværdi er den mere værdifuld end korn, og dens jernindhold er højere end i spinatblade. I sin sammensætning indeholder amarantkorn mange vitaminer (A, E, C og D), mikro- og makroelementer (jern, magnesium, calcium, fosfor, kalium) og en masse protein, fibre og stivelse. Takket være indholdet af en betydelig mængde umættede fedtsyrer understøtter forbruget af amaranth kampen mod overdreven kolesterol, og tilstedeværelsen af squalen forsinker ældningsprocessen og styrker kroppens immunitet.
Alle ingredienser indeholdt i amarantkorn er let assimileret og let fordøjelige, desuden indeholder melet lavet af dem ikke gluten, så det er helt sikkert for folk, der er følsomme over for denne type protein. Udover frø er unge blade og spirer også spiselige, som tilsættes salater eller pastaer (f.eks. hytteost).
Amaranths - dekoration af haver
Det er dog ikke kun de værdifulde ernæringsmæssige egenskaber, der har gjort amarant meget populær. Nogle arter er ekstremt dekorative og dyrkes gerne som prydplanter, både til border og som afskårne blomster (de blomstrer fra juni til sidst på efteråret), brugt i tørre buketter.
Blandt dem fortjener den hængende eller haveamarant (Amaranthus caudatus) opmærksomhed, idet den har lange, hængende, panikulerede og karminrøde blomsterstande, der ligner reb. Arten, afhængig af sorten (som der er mange af), når en højde på 50 til 100 cm og kan bruges både som prydplante i blomsterbede og som afskårne blomst, især værdifuld i tørre sammensætninger.
Find ud af: Hvad er egenskaberne ved amaranth, og hvordan man spiser det
En fødeart af amarant kaldet Amaranthus cruentus, som vokser op til 80-150 cm i højden, og dens panikulerede blomsterstande er oprejste, kan også have en dekorativ værdi.
En af de mest originale dekorative skarlagen er bestemt den tricolor skarlagen (Amaranthus tricolor). I dets tilfælde er det ikke blomsterstandene, der gør dekorationen, men de interessant farvede og bøjede blade. Dem, der ligger på det højeste skud, skifter smukt farve om efteråret. Dette er en lavere art end de foregående, da den norm alt når 60-80 cm i højden og ser godt ud, når den plantes i små grupper. Det kan være et interessant element i et blomsterbed, men det er også velegnet til en vase. Fordi dens blomsterstande er små, har de ingen dekorativ værdi og er ikke egnede til tørring.
Amarantformering og plantning
For at dyrke amarant skal vi huske, at det norm alt er etårige og termofile planter, så de kan kun fås fra frøplanter.De vokser dog meget hurtigt og giver norm alt ingen problemer. Du kan købe dem som færdige frøplanter eller dyrke dem selv fra frø. De sås i marts - april og placeres et varmt, men mørkt sted (lys hæmmer spiringen).
Efter fremkomsten af de første frøplanter (efter ca. 2 uger) flyttes potten til et lyst sted med en temperatur på ca. 15°C. De kan kun transplanteres til et permanent sted i anden halvdel af maj, efter at forårsfrosten passerer. I varme egne af landet er det også muligt at så direkte i jorden (begyndelsen af maj), hvilket dog forsinker fremkomsten af blomster (omkring juli).
Vækstbetingelser for amaranter
For at amaranter kan udvikle sig ordentligt og blomstre rigeligt, kræver de et solrigt, varmt og beskyttet sted. De foretrækker også let sur eller neutral jord, frugtbar og rig, men samtidig ret let.Selvom voksne planter vil tåle kortvarig tørke, foretrækker de fugtig jord.
Når skarlagensrød dukker op i vores blomsterbede, vil det helt sikkert blive et vigtigt dekorativt element, og vi vil række ud efter det hvert år.
