Blad- og rodpersille. Hvordan man dyrker det

Persille til blade og rod

Petruszka er en plante, der er på forkant med grøntsager dyrket i vores haver. Dens vigtigste spiselige del er den kødfulde, cremehvide kornkarrod, men bladene er også af stor ernæringsmæssig betydning, som bruges som tilsætning til salater, supper og saucer.

Blade, kaldet persille, kan nemt fås fra klassiske varianter af rodpersille, men de kan også høstes af bladpersille, som udelukkende dyrkes til bladene, da den ikke danner en lagerrod.

Kravene til begge typer persillesorter er ens, med den forskel at bladpersille også kan dyrkes på dårligere jorder, hvor rodsorter ikke altid vil klare sig.

Hvornår og hvordan man sår persille

Persille er en toårig plante. I det første dyrkningsår danner den en lagerrod og en roset af grønne blade, mens den i det andet udvikler et blomsterskud og giver frø. Grøntsagen dyrkes fra såning direkte i jorden, så frøene meget tidligt om foråret (februar, marts-april). En sådan tidlig dyrkning kan startes uden frygt, fordi planterne er ret modstandsdygtige over for lave temperaturer og spirer allerede ved 2-3°C (frøplanter og ældre planter kan endda modstå frost ned til -9°C).

Tidlige sorter af rodpersille, beregnet til sommer- og efterårshøst, og bladpersille (slutningen af marts - begyndelsen af april) sås først, mens sene sorter af rodpersille, beregnet til efterårets høst og opbevaring, sås lidt senere.

Løvpersille kan også sås i månedsskiftet juli og august og i august, og rodpersille i september, da både overvintrer godt i jorden og giver tidlige afgrøder om foråret.

Når vi sår persille, skal vi dog være tålmodige, for frøene skal have lang tid til at spire (endda en måned). Vi sår dem i rækker, og efter spiring knækker vi frøplanterne og holder en afstand på omkring 4-6 cm mellem planterne. For at undgå en pause kan vi vælge en dyrere, men mere bekvem løsning og købe pelleterede frø, som er store og nemmere at så enkeltvis, eller frø i form af et bånd.

Hvad er kravene til rod- og bladpersille

Persille har ikke store jordkrav, men den vokser bedst og giver bedst udbytte på frugtbar, humus, permeabel, buttet og konstant let fugtig jord. På grund af almindelige sygdomme og skadedyr må den ikke dyrkes i positioner efter hinanden eller efter andre grøntsager fra knoldsellerifamilien (en pause på ca. 3-4 år).

Persille, især dens rodsorter, er også meget følsom over for tørke, så den kræver yderligere vanding i perioder uden regn.

Rodpersille har lidt flere krav end bladpersille, fordi den udover blade skal give en tyk lagerrod. Under uegnede forhold (for meget eller for lidt vand, komprimeret, stenet eller s altholdig jord, ingen sædskifte) bliver rødderne løbende, forgrenede eller deforme. Planter kan også blive ofre for sygdomme og skadedyr.

Lettere at dyrke og mere tolerant er bladpersille, som klarer dårligere jord og kan dyrkes både i jorden og i potter på vindueskarme, altaner eller terrasser.

Ved pottedyrkning bør planten dog forsynes med konstant jordfugtighed og masser af lys (ca. 12 timer i døgnet). Selvom den første betingelse ikke er svær at opfylde, så længe vi husker at vande planterne systematisk, kan vi have nogle problemer med den anden. Hvis vi beslutter os for at dyrke persille indendørs, og planten ikke får nok lys ved en relativt høj temperatur, bliver den svag, strakt, bleg og deformeret.Af denne grund kan hjemmedyrkning af persille om vinteren være lidt vanskelig.