Blommesyltetøj er en god tilføjelse til brød og kager. De er ikke kun velsmagende, men også sunde (de indeholder blandt andet meget calcium og antioxidanter).
Ingredienser:
- Ungarske blommer,
- vand,
- sukker.
En metode til forberedelse:
Til blommer vælger vi kun modne og sunde blommer, gerne ungarsk eller blommer af sorter, hvor stenen fjernes. De vaskede og pitted blommer, hældes i en flad gryde med en tyk bund, tilsættes lidt vand og bringes i kog, koges derefter i 5-10 minutter under omrøring. Vi tager det af varmen og lader frugten fordampe. Vi gentager denne handling, indtil blommerne falder fra hinanden, mørkner og blommesyltetøj bliver til en tyk, homogen masse, først derefter sødes vi dem efter smag - mængden af sukker, vi skal bruge, afhænger af, hvor sød selve frugten er. Kom varm marmelade i skoldede krukker og pasteuriser dem i 5-10 minutter.