Græskar (Lagenaria sicenaria) kaldes også kalebass, det er en plante, der er relateret til græskar og agurker (tilhører græskarfamilien). Det kommer fra Asien og Afrika, som bestemmer dets visse krav. Det kan dog med succes dyrkes i Polen. Og det er værd at gøre det, fordi græskar er en interessant plante. Dens frugter kan spises, når de ikke er helt modne, men de bruges til forskellige formål.
Se galleri (11 billeder)Græskar kan siges at være kar, der vokser af sig selv. Kalebasser er meget populære som kopper til at drikke yerba mate, men de kan også bruges som kar til andre væsker.Kalebasser bruges også til at lave lamper eller musikbeholdere (blandt andet maracas, sitarer). Dette er muligt, fordi den modne frugt er dækket af en hård, træagtig skal.
Hvornår og hvordan man sår og planter en græskar
Græskar er på grund af sin oprindelse en ekstremt termofil plante. Derfor skal du i det polske klima passe lidt på det. Hvis vi vil have frugten til at modne og hærde så meget som muligt, er det bedst at dyrke den fra frøplanter. Frø sås på et varmt sted i april. Det er bedst at plante to frø i en potte (ikke alle vil slippe af, og hvis det sker, skal den svagere frø fjernes; græskar bør ikke quiltes, fordi de har sarte rødder). Du skal passe på varme (mindst 20ºC) og et fugtigt, men ikke vådt underlag.
Vi transplanterer frøplanter til et permanent sted tidligst i midten af maj. Risikoen for frost skal overgå, for det tåler græskarene ikke, og det er bedst, at jorden bliver lidt varm. På dette tidspunkt kan græskar også sås direkte i jorden, men det vil forkorte deres vegetation, og frugterne vil have mindre chance for at modnes.
Lad os sørge for, at frøplanterne trækkes forsigtigt ud og med så meget jord som muligt for ikke at beskadige rødderne. De kan også sås i tørvepotter, hvorfra du ikke behøver at fjerne frøplanterne. Da det er store planter, plantes de i mellemrum på 100x80 cm.
" Bemærk: Nogle gange bruges navnene calabash og ornamental squash i flæng på frøpakker. Hvis vi bekymrer os om ægte græskar, så lad os være opmærksomme på det latinske navn - Lagenaria sicenaria."
Sådan dyrker man græskar i haven
Graeskar er en hurtigtvoksende vinstok. Du skal dog vide, at den egentlig kun vokser hurtigt, når den er varm. Hvis temperaturen falder til omkring 15ºC, hæmmes dens stigning. Men i løbet af den varme sommer kan dens skud nå fra 3-4 m til endda omkring 10 m. De har ranker, som de klatrer over støtter med, men disse støtter skal skaffes. De skal også være stærke, for frugten er tung. Kalebasser vokser godt ved siden af espalier, pergolaer, espalier osv., og deres dinglende frugter ser meget maleriske ud.
Når du beslutter dig for at dyrke græskar, skal du forsyne dem med frugtbar og humusjord. Om efteråret skal den fodres med gødning og om foråret med kompost. Du kan også bruge multi-komponent mineralsk gødning (de er specielle til agurker og agurkeplanter), i henhold til producentens anbefalinger.
Derudover skal græskaret have et solrigt, varmt og afsondret sted. Denne plante har også brug for meget vand, så den skal vandes regelmæssigt. Jorden må dog ikke være våd, underlaget skal være permeabelt. Til vanding er det bedst at bruge regnvand eller vand, der tidligere er hældt i tønden - pointen er, at det har tid til at varme lidt op. Når du vander, lad os ikke lægge blade og skud i blød unødigt!
Jorden er værd at dække med et mørkt agrotekstil. Takket være dette vil underlaget opvarmes hurtigere og mere, og vandet vil fordampe langsommere.
Græskarsblomstring og bestøvning
Græskar producerer store hvide blomster.Der er separate han- og hunblomster. De førstnævnte, efter at have produceret pollen, falder ret hurtigt af, mens de kvindelige efter bestøvning danner frugt. Det er værd at vide, at græskar blomster hovedsageligt åbner sidst på eftermiddagen og aftenen og bestøves hovedsageligt af nataktive insekter. Hvis du bemærker, at frugterne ikke sætter sig, kan du selv bestøve blomsterne ved hjælp af hanblomsten (støvknapper).
Modning og høst af græskarfrugt
Græskar tager lang tid at modne. Frugten har i starten et grønt skal, der bliver lysere, når den modnes. Du kan også se, at frugten er moden ved at banke på den - lyden skulle blive stadig mere hul. Derudover bliver græskarets overflade hårdere og lettere.
Græskar skal indsamles så sent som muligt, men nødvendigvis før frost. De skæres sammen med et fragment af stilken. Hvis frugterne ikke er helt modne, er det værd at opbevare dem i et varmt og tørt rum.Græskarfrugten skal også tørres. Dette gøres i luftige og tørre rum (frugter hænges bedst), og hele processen tager mindst et par uger (meget afhænger af sorten og størrelsen).
Sådan bruger man græskar
Tørrede græskar kan bruges til forskellige formål. Det er færdiglavede kar, der kan bruges til for eksempel at drikke yerba mate og andre drikkevarer, men også som skåle, kander, kolber, vaser osv. Græskarlamper er også moderne. I dette tilfælde bores eller skæres forskellige gennembrudte mønstre i skallerne.
Derudover kan græskar, som heller ikke er helt modne, bruges som dekoration. De ser særligt flotte ud om efteråret, i selskab med dekorative græskar.
Sådan spiser man græskar
Unge, bløde græskar kan også bruges som grøntsag. De kan stuves, steges, koges, fyldes, ligesom græskar eller zucchini. Deres smag er ikke særlig karakteristisk, så det behandles ofte som et tilsætningsstof, især da de "accepterer" smagen af krydderier eller saucer godt.Tørrede centnergraeskar strimler (kanpyo), ofte ordentligt krydret eller marineret, er en tilføjelse til sushi og andre japanske retter. Græskar er også populær i køkkenet i Korea, Sydøstasien og Indien.
Græskarkød er ikke kalorieholdigt, men relativt rigt på vitaminer (inklusive C- og B-gruppen) samt mineraler (inklusive zink, kalium, magnesium, calcium).
Bemærk: Ligesom agurker og zucchini kan græskar nogle gange være bitre. Dette skyldes indholdet af en bestemt forbindelse, den såkaldte cucurbitin. Og dets tilstedeværelse afhænger til gengæld af både sorten og vækstbetingelserne (f.eks. utilstrækkelig mængde vand). Bitre græskar, som agurker og zucchini, bør ikke spises.