Succes med at etablere en vingård er baseret på de rigtige terrænforhold, som vil holde vinplantagen i god stand i 50 år eller mere.
Det kan ikke nægtes, at de lande, der er berømt for vinavl, har en stor fordel i forhold til os, frem for alt klimamæssigt. Hvad der er muligt at opnå der takket være naturlige miljøfaktorer er meget vanskeligere for os. Vinranken er en flerårig plante. En god plantage fungerer i mindst 50 år. Det betyder, at når vi beslutter os for at etablere en vingård, bør vi have den nødvendige viden til at holde vinranken i god stand hele tiden. I dette tilfælde er det nødvendigt at kende til fx den vegetationsperiode, der er karakteristisk for et givet område, udseendet af de sidste lokale forårsfrost og de første efterårsfrost. Vi bør se nærmere på alle lokale forhold, både terræn og vejr. Det sted, vi ønsker at tildele til denne vidtrækkende indsats, kan ikke være en tilfældighed. Næppe noget madprodukt demonstrerer oprindelsesstedets specificitet, ligesom vin. Det kan ikke nægtes, at vingården er en stor udfordring og kræver ofring. Nogle af jer vil motivere det endnu mere, mens andre vil se på det hele igen. Nedenfor præsenterer vi de vigtigste aspekter, der helt sikkert vil bringe dig tættere på succes.
Krav til vinstokke
Vingården elsker solen, varmen og bakkerne. Selv en ikke for stejl og ikke skyggefuld nordlig skråning skaber bedre betingelser for dyrkning af vinstokke end et helt fladt område. I vores klimazone er de mest gunstige forhold på skråninger med bedre solskin. For at forsøge at opfylde kravene til vinstokken bør vi vælge bakkernes og skråningernes syd- og sydvestlige skråninger 10-30% over dalbunden. Disse forhold vil bevirke, at den kolde luft udledes i bunden af dalen, og dermed vil vinstokkene kunne beskytte sig mod større frost, hvilket er særlig vigtigt i blomstringsperioden. Intensiteten af solstråling afhænger primært af indfaldsvinklen for sollys, graden af uklarhed og forurening af atmosfæren og højden over havets overflade (jo højere højde, desto større solstråling).
I Polen kan der etableres vinmarker op til en højde på omkring 300 m over havets overflade. Når det stiger over denne højde, bliver terrænet køligere og har en kortere vækstsæson. En simpel metode kan bruges til at bestemme den nedre grænse for en vingård. Nemlig, hvis vi, mens vi går ned ad skråningen om aftenen, i en vis højde, føler en tydelig afkøling, betyder det, at du under dette sted ikke bør plante vinstokke. En større afvigelse af hældningen mod vest påvirker stigningen i jordfugtigheden og udjævningen af vingårdens økoklima. Afvigelsen mod øst øger temperaturforskellen mellem dag og nat og vil resultere i et hårdere og mere tørt klima. Selvfølgelig påvirker solens grad også varigheden af snedækket og dets tykkelse i vintermånederne. På de vestlige skråninger danner sneen et tykkere lag og bliver længere. Dette vil have en positiv effekt på vores vinstok. Det skyldes, at vegetationens begyndelse er forsinket, så buskene er mindre udsat for de skadelige virkninger af frost. Vingårdsplaceringer på stejle skråninger er berettigede, hvis du planlægger at producere vine af høj kvalitet.
Vinavl i Polen - forhold
I Polen registreres relativt lave værdier af solstråling i vækstsæsonen. Den årlige samlede insolation for Polen er mellem 1500-1800 timer. Juli er den måned, hvor vingården modtager den største mængde solskin. Henholdsvis lavere isolering er i maj og august og klart lavere i april og september. En god vingård skal være tændt så meget af dagen som muligt (helst fra solopgang til solnedgang). Når du vælger en placering, skal du være opmærksom på tilstedeværelsen af høje træer, bygninger, bakker og andre forhindringer, der kan skjule dyrkningen, især på syd- og vestsiden.
Hvis du vil vælge et passende område til en vingård, skal du gøre dig bekendt med dens termiske forhold. Vinebuske har høje termiske krav i alle faser af vegetationen. Varmemangel forårsager et fald i afgrødens størrelse og kvalitet. Det er godt at have data som den gennemsnitlige langtids temperatur i januar og juli betragtet som ekstreme i vores klima. De højeste sommertemperaturer er i syd og ekstremt lave om vinteren, oftest i den østlige del af landet. Hyppige frost og frost er den største fjende af "polske" vinstokke. Hvis et område ofte rammes af frost, skal du fjerne det fra listen over potentielle vinmarker.
Længden af vækstsæsonen i forskellige dele af Polen er 180-230 dage. De sydlige, centrale og vestlige områder er kendetegnet ved den længere vegetationsperiode, og områderne i den nordøstlige del af Polen er de korteste. Baseret på længden af den termiske vækstsæson (under forudsætning af den indledende temperatur på 5 ° C) er det svært at vurdere egnetheden af enkelte områder til vinmarker, fordi vinstokkene begynder og slutter vegetation ved en temperatur på 8-10 ° C. Mere præcist defineres vinstokkenes termiske krav af den såkaldte sum af aktive temperaturer (STA). Det er summen af de gennemsnitlige daglige temperaturer på alle dage i vækstsæsonen med temperaturer over 10 ° C. De højeste STA-værdier findes i den sydvestlige del af linjen markeret med følgende byer: Chełm, Lublin, Radom, Łódź, Poznań og Gorzów Wielkopolski. Et gunstigt mikroklima for vinmarker kendetegner området ved Sandomierz -bassinet, Małopolska højlandet, Karpaterne, Fødderne i Karpaterne, Sudetens forland, det schlesiske lavland og Wielkopolska lavlandet.
Vandtilgængelighed og vindkarakteristika
Vandtilgængeligheden påvirkes af den årlige nedbørsmængde i et givet område, jordvandskapacitet og fordampningens intensitet. Kraftig regn har en meget skadelig virkning på vinmarker, især på skråninger, da de ødelægger jorden. Hagl beskadiger igen bladene og begrænser derved fotosyntesen. Dug, der oftest forekommer på sletterne og sjældnere på skråningerne, kan overdrevent fremme udviklingen af svampesygdomme. Kilden til store mængder vand om foråret er smeltende sne. Vinrankernes rødder bruger også dybt vand. Grundvandsstanden kan dog ikke være højere end 1,5-2 m fra jordoverfladen. I lang tid, oversvømmet med vand, rådner rødderne og buskene bliver syge eller dør. Høj jordfugtighed forlænger skudets vækst og forsinker tømmerprocessen, hvilket har en negativ effekt på forberedelsen af buske til vinteren. Modningen af frugten og lignificering af skudene er bedre i tørt vejr.
Vindkarakteristika for et givet område kan heller ikke undslippe vores opmærksomhed. Det mest fordelagtige for vingårdens økoklima er lette vinde på 2-3 m / s. Luftcirkulation sikres, og bestøvning lettes i høj grad under blomstring. Desuden har en let vind en positiv effekt på buskens helbred (hovedsageligt hæmmer det udviklingen af svampesygdomme). Stærkere vinde dehydrerer både buske og jorden og kan forårsage problemer med blomstring og frugtindstilling. Meget kraftig vind ødelægger derimod buske og stilladser. Hvis du tilføjer den lave temperatur om vinteren, mister buskene gradvist deres frostbestandighed. For at beskytte plantagen mod vindens skadelige virkninger, bør du have naturlige eller kunstige windbreaks, og helst et relativt roligt sted og især godt beskyttet på nord- og østsiden.
Jorden til vingården
Vi forbinder bestemt billeder fra sydlige lande, der viser imponerende vinmarker. Godt, hvis vi havde et nærmere kig, ville det vise sig, at vinstokke ofte dyrkes i fattige stenede, sandede eller meget alkaliske jordarter.
Måske var det denne opfattelse, der tilskyndede os til blandt andet at dyrke vinstokke, hvilket gav indtryk af planter, der ikke er meget krævende på jorden. Denne opfattelse bør tilbagevises. Vindruer kan prale af et stærkt og aktivt rodsystem, men jordens rigdom og struktur påvirker klart størrelsen og kvaliteten af frugtudbyttet. For vinmarker vil det bedste være mellemkompakte ler-sandede jorde, f.eks. Loess. Tungere jordbund i vores klima kan forsinke starten af vegetationen op til flere dage, hvilket kan beskytte buskene mod forsinkede forårsfrost. De har også større sugeevne, takket være at de tørrer langsommere, hvilket er vigtigt i perioder med tørke. Områder med for lav jord, uigennemtrængeligt ler eller vand bør frarådes kraftigt. Afhængigt af druesorterne skal jorden have en passende reaktion.
Som vi kan se, er godt vingårdsterræn guld værd, og i vores tilfælde kan det siges at måle god vin. Desværre er der meget få egnede steder til gode vinmarker i Polen. Måske vil det konstant skiftende klima give os mulighed for at gøre polske vinmarker berømte i verden. For nu må vi imidlertid gøre en lille indsats for at finde tilstrækkeligt jord til dyrkning og nyde afgrøder af en kvalitet, der stadig er ganske anderledes end de berømte vinmarker i verden.