Brede bønner er en af de grøntsager, der let kan dyrkes i næsten enhver have. Selvom det ikke er så populært som agurker, peberfrugter eller tomater, er det værd at interessere sig for det, fordi det er en meget værdifuld og relativt let at dyrke grøntsag.
Brede bønnefrø opnået fra kødfulde bælge, efter madlavning, kan spises med skrællen som en snack eller bruges til at forberede salater og salater. Du kan også tilberede en række middagsretter fra bønner, såsom gryderetter, gryderetter, aleo, risotto, gryderetter, pandekager eller koteletter. Grøntsagen er også velegnet til bejdsning og efter blanchering også til nedfrysning.
Hvorfor er det værd at spise bønner
Brede bønner er imidlertid ikke kun velsmagende, men også meget værdifulde. Dens sammensætning omfatter bl.a. store mængder folsyre og protein, vitaminer (f.eks. vitamin A og K), mineraler (såsom: calcium, magnesium, fosfor, kalium, natrium, jern), fiber, kulhydrater og aminosyrer (f.eks. levodopa).
Af denne grund anbefales grøntsagen hovedsageligt til mennesker, der lider af vitamin- og mineralmangel, lider af anæmi og gravide (anbefales på grund af det høje indhold af folsyre, men det er værd at huske på, at store mængder kan forårsage flatulens). Brede bønner bør også indgå i kosten for mennesker, der lider af Parkinsons sygdom, fordi den indeholder ingredienser, der hæmmer udviklingen af sygdommen (herunder aminosyren levopoda, som er en del af mange lægemidler mod Parkinsons sygdom).
På trods af det høje glykæmiske indeks kan grøntsagen også indtages af mennesker, der er overvægtige, fordi dens høje brændværdi kompenseres af det lave fedtindhold og betydelige mængder fiber, takket være hvilke fordøjelsesprocesser bremser og maven føles mæt i en længere tid.
Brede bønner rige på protein kan også være en glimrende komponent i kosten for mennesker, der lider af hjerte -kar -sygdomme, fordi ingredienserne i det hjælper med at sænke niveauet af dårligt kolesterol og hjælpe med at regulere blodtrykket.
Brede bønner ikke for alle
På trods af sine mange fordele er bønner ikke en grøntsag for alle. Dens ulempe er det høje glykæmiske indeks, som gør det umuligt at indføre grøntsager i kosten for mennesker, der lider af diabetes. Brede bønner er heller ikke egnede til mennesker, der kæmper med sygdomme i fordøjelsessystemet, da det kan forårsage gas og oppustethed.
Sådan dyrkes bønner i haven
Men hvis vi ikke har nogen sundhedsmæssige kontraindikationer for at spise bønner, er det værd at finde et sted til det i din egen have, desto mere er det ikke særlig svært at dyrke. Bredbønnen, der tilhører bælgfrugtfamilien, forventer hovedsageligt en solrig position og frugtbar, fugtig, ganske tung jord med en neutral eller let sur pH.
Bredbønner tolererer ikke tørre, lette og gennemtrængelige jordarter, fordi de bruger meget vand i podningsperioden. Det reagerer på tørke ved at visne, sætte mindre mængder blomster og dværge bælgene. Det bliver også mere modtageligt for angreb fra skadedyr (bladlus og edderkoppemider).
Brede bønner og befrugtning
På den anden side kræver bredbønne ikke rigelig befrugtning (især med nitrogen), fordi dens rødder danner kolonier af knudebakterier, som har evnen til at binde frit nitrogen fra luften. Derfor er det normalt nok at befrugte ham med kompost om efteråret, suppleret med små doser multikomponentgødning.
På grund af symbiosen med knuderbakterier kan bønner også være en glimrende forgrøde for andre grøntsager (undtagen planter fra den samme botaniske familie). Efter afslutningen af udbyttet og før de næste afgrøder startes, er det nok at fjerne de tørrede stængler fra bedene og efterlade planternes rødder i jorden, hvilket vil forbedre jordens frugtbarhed og berige det med værdifuldt nitrogen.
Brede bønner er en af de tidligste såede grøntsager. Det er ikke svært at dyrke, men det har brug for meget vand og tolererer ikke overtørring.
Hvornår og hvordan man sår bønner
Brede bønner har meget lave varmekrav og kan modstå frost selv ned til -4º. Det spirer bedst og udvikler sig ved en temperatur på omkring 5-15 ° C, derfor skal dets frø sås lige til jorden i det tidlige forår (slutningen af marts-begyndelsen af april) Udskydelse af denne dato kan reducere udbyttet markant, derfor bør markbønnerne ikke sås senere end i anden halvdel af april.
At passe på bønner under vegetation er ikke svært og består hovedsageligt i at luge og vande afgrøden.