Patisons er ret nemme at dyrke og kan købes uden besvær. De er velsmagende og kan tilberedes på forskellige måder. Vi skriver, hvordan man dyrker patisons, og hvordan man bruger dem.
Patisons eller "kosmiske" græskar
Patisons er en række græskar (Cucurbita pepo var. patisoniana) og blev ligesom hende bragt fra Amerika allerede i 1500 -tallet. De er dog ikke særlig populære, og vi ved ofte ikke, hvad vi skal gøre med dem. Oftest går de til marinaden, som måske er den mest populære måde at behandle patisons på. Der er dog mange flere retter, hvor du kan bruge patissons.
se fotos
Patisons har en karakteristisk, flad form form forbundet med UFO'er. De kan have forskellige farver på ydersiden, hvide på indersiden.
Unge, mellemstore patisons er bedst. Jo ældre de er, jo tykkere er deres hud.
Patisons er en god tilføjelse til mange retter, de kan også marineres og syltes.
Patisons er ligesom andre græskar kaloriefattige, men indeholder de mineraler og vitaminer, vi har brug for.
Patisons er ikke krævende at dyrke, og under gode forhold kan vi have omkring 50 frugter fra en plante.
Vi anbefaler artiklerPatisons kan også behandles som dekorative grøntsager. De ser især godt ud i efterårskompositioner med andre græskar. De kendetegnes ved deres karakteristiske form. De er stærkt flade og har lidt bølgede kanter. De ligner mest det klassiske billede af … et rumskib. De kaldes endda UFO græskar (eller det discoide eller discoide græskar).
Udefra har deres hud forskellige farver - fra næsten hvid (f.eks. Polo F1 -sort), gennem forskellige grønne nuancer. Der er også patisons så mørkegrønne, at de er næsten sorte (f.eks. Gagat -sorten). Patisons kan også være gule eller orange. De kan også have stribet eller skraveret hud. Uanset sværens farve er patisons kød imidlertid cremet hvidt.
Patissons sarte smag på mange måder
Patison er botanisk en frugt (det vil sige den del af en plante, der indeholder frøene), mens den køkkenmæssigt er en grøntsag. Den spiselige del af patisons er kødet samt blomster, som kan steges i en let dej lavet af mel og vand.
Unge patisons kan bruges hele, fordi de har en tynd hud, men med tiden bliver den tykkere og ældre, så ældre frugter skal skrælles. Patisons har en delikat smag og "tager" ganske let smag og aroma af tilhørende tilsætningsstoffer og krydderier.
Unge patisons kan bruges i salater eller syltes eller syltes hele, de ældre er perfekte til stuvning, bagning eller fyld. Du kan også lave mørtel af dem (opskrifter på patisons findes i slutningen af artiklen).
Patisons for slankende, diabetikere og mere
Patisons er ikke kun velsmagende, men indeholder også meget få kalorier - 100 g patisons har kun 20 kcal. De indeholder også meget lidt sukker. Takket være dette kan folk, der kæmper med unødvendige kilo og lider af diabetes, let nå patisons.
Patisons, på den anden side, giver vigtige mineraler (herunder magnesium, kalium, calcium), de indeholder også vitamin C og B -vitaminer.
Patisons er også lette at fordøje, så det er bestemt værd at inkludere dem i din menu.
Patisons fra haven fra sommer til efterår
Patisons i dyrkning er mindre krævende end græskar og ret modstandsdygtige over for sygdomme og skadedyr. Patisons sås fra frø til jorden (fra midten af maj til midten af juni). De kan også dyrkes med frøplanter. Derefter sås frøene april til krukker, og efter midten af maj transplanteres den til jorden. Du skal dog være forsigtig med ikke at beskadige rødderne.
Patisons begynder hurtigt at spire og bærer frugt meget hurtigt - efter 5-7 uger kan vi se den første høst. Og disse helt unge patisons er de lækreste.
Desuden, hvis vi regelmæssigt plukker frugt, vil planten blive ved med at producere dem. På denne måde får vi friske og unge patissons fra juli-august til den første frost. Desværre er patisons ikke frostbestandige, og når det kolde vejr kommer, må vi sige farvel til patisons (de er etårige planter).
Patisons er ikke meget krævende, men de har brug for frugtbar jord og et solrigt sted.
Hvilke krav stiller patisons og hvordan man dyrker dem
Patisons kan lide varme, så vi skal tildele et solrigt sted til dem. Da de bærer frugt meget intensivt, skal jorden til patissons være frugtbar. De vokser meget godt på kompostfodret jord eller tidligere (i efteråret) befrugtet med husdyrgødning. Jorden skal også være relativt gennemtrængelig og ikke være hverken særlig sur eller bestemt kalkholdig.
Vanding af patisons er også ret vigtig - de kan lide fugt, men vand kan ikke stå i blomsterbedene. Derfor skal jorden være gennemtrængelig (også hvorfor det er værd at bruge kompost, hvilket forbedrer jordens struktur). Især skal du huske at vande patisonsne, mens de sætter frugt.
Patisons er buskede i naturen og har brug for meget plads. Et anlæg kræver ca. 1 m². De er dog meget frugtbare - sådan en busk kan give op til 50 frugter i løbet af sæsonen, så vi behøver ikke at plante mange af dem til husholdningsbehov.
Patisons bærer frugt hele sæsonen indtil frost. Og at plukke frugten regelmæssigt tilskynder planten til at producere nye.
Hvad skal man gøre med patisons - opskrifter
Patisons kan bruges i mange retter. De er velegnede til alle slags gryderetter, gryderetter, men også salater og konserves. Her er nogle opskrifter på retter med patisons i hovedrollen.
Patison koteletter
Patison koteletter er ekstremt lette at forberede. Du kan behandle dem som en middagsret, serveret med ris eller kartofler og salat.
ingredienser
- 2-3 lidt større patisons
- mel, æg, brødkrummer
- salt, krydderier
Skær patisons i skiver på cirka 1-1,5 cm tykke. Skræl huden og hul stenene. Salt hver skive lidt, og lad den stå i 15-20 minutter for at frigive saften (ellers frigives den under stegning, og paneringen bliver ikke sprød). Fjern saften, fx med et køkkenrulle. Coat koteletterne i mel, sammenpisket æg og brødkrummer. Steg i meget varm olie, indtil brødkrummerne er brune.
En god og meget enkel idé er at tilføje krydderier til brødkrummerne, såsom sorte spidskommen, sort sesam, knuste valnødder eller jordnødder. Forskellige urter er også velegnede, og hvis du kan lide hvidløg - kan du tilføje lidt granuleret. Takket være dette vil enkle patison -koteletter være meget mere raffinerede og interessante.
Ældre patisons skal skrælles og pitted. De yngre kan bruges i deres helhed.
Behandl med patisons og courgette
ingredienser
- 1 stort løg
- 1-2 mellemstore pander
- 1 mellemstor courgette
- 1-2 peberfrugter
- 2-3 tomater
Steg løget i en gryde, skåret i halve skiver i olie. Tilsæt hakket peber og steg et stykke tid. Tilsæt derefter ternet patison og courgette, kom dem i gryden og lad det simre dækket (du kan tilføje lidt vand, men grøntsagerne skal frigive saften). Efter et par minutter tilsættes de hakkede tomater og gryder det hele sammen. Smag til med salt og peber. Du kan også tilføje for eksempel timian, salte eller provencalske urter. Hvis du kan lide røget sød paprika, fungerer det også godt, og hvis du foretrækker krydret retter - tilsæt chili eller cayennepeber.
Når du steker, kan du også tilføje en pølse stegt i en gryde.
Retten ser smuk ud, hvis vi vælger forskellige farver peber, courgette og patison - for unge grøntsager behøver vi ikke skrælle dem.
Patison med gulerødder i fløde
En meget enkel ret at lave er en patison stuvet med gulerødder i en cremet sauce. Det smager fantastisk med nudler eller ris.
ingredienser
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 2 mellemstore gulerødder
- 1-2 patisons
Skær løget i halve skiver eller tern. Vi hakker også hvidløg (ikke særlig fint). Steg et stykke tid i olivenolie eller olie. Tilsæt gulerødder i tynde skiver og steg i 1-2 minutter. Tilsæt derefter de terninger i terninger (hvis der var større stykker, så uden skræl og frø). Hæld lidt vand, tilsæt salt efter smag og krydderier (f.eks. Provencalske urter eller frisk dild) og stuv i flere minutter. Til sidst tilsættes fløden, blandes forsigtigt og grydes i et par minutter.
Fyldte patisons
Patisons er også gode til fyld. Fyld kan være forskellige - baseret på ris, gryn, grøntsager, kød. Men når det kommer til patisons, er det bedst at vælge medium. Undgå store, for efter at have fjernet nogle af frøene, vil vi hovedsageligt have … tyk hud.
Til fyldning skæres gryderne i halve og stenene fjernes. Derefter koger vi dem et stykke tid i saltet vand. Kun de tilberedte patisonhalvdele fyldes med fyldet og bages i ovnen i cirka 30 minutter (afhængig af fyldet) ved en temperatur på 180ºC.
Marineret Patisony
Marinerede patisons er en helt klassisk brug af disse grøntsager. De små kan marineres hele, de større - skæres i stykker og skrælles, og også - pitted.
Læg patisons i krukker. Vi lagde også et par skiver løg, stykker gulerødder, løvblad og et par kerner af allehånde og sennep i hver af dem. Du kan også tilføje hvidløg, og hvis du kan lide krydrede snacks - et par skiver chilipeber.
Forbered marinaden - til 1 kg patisons skal du bruge en marinade med 5 glas vand, et glas eddike, 5 spiseskefulde sukker, 3 spiseskefulde salt. Kog ingredienserne i pickle og hæld varmt over pander. Krukkerne skal pasteuriseres i 15 minutter.
Syltede patisons
Patisons kan ikke kun marineres, men også syltes. Det er værd at huske, fordi ensilagen er meget velsmagende og på samme tid sund (meget sundere end eddike-baserede marinader).
Små patroner er bedst egnede til bejdsning, som kan syltes hele (du behøver kun at skære resten af stammen af). Kom patisons i en skoldet krukke. Vi lægger et fed hvidløg og en kvist dild. Kog vandet op med salt og hæld varmt over patisons. De gærer hurtigt - efter cirka 3 dage kan du spise dem.
Vi forklarer: Hvorfor er det værd at spise ensilage
Det er værd at eksperimentere med patisons i køkkenet. Grøntsager er en god tilføjelse til næsten alt. Også for patisonmørtler kan de krydres på mange måder eller tilføjes yderligere ingredienser.
Patison blomster er også spiselige. De kan steges i en let dej.