Æbler og bjergaske er en meget velsmagende kombination. Vi anbefaler en opskrift på marmelade fra disse frugter.
Ingredienser:
- 1 kg røn,
- 1 kg sure æbler,
- ½ kg sukker
- ½ skole vand
- et par fedter.
En metode til forberedelse:
Skræl stilken af rønfrugten, helst høstet efter frost eller frosset i en fryser, skyl på en sigte og afdryp fra vandet. I en gryde med en tyk bund koges rognen ved svag varme, dækket med lidt vand, indtil frugterne begynder at revne. Derefter tilføjer vi sukker til frugten og blander det, indtil det opløses.
I mellemtiden vaskes, skrælles og skæres æblerne i stykker uden frøereder, tilsættes dem til rognen og steges ved svag varme til de er møre med tilsætning af nelliker. Alt skal blandes forsigtigt af og til for at forhindre marmeladen i at brænde. Fyld de skoldede krukker med varm marmelade, luk dem med det samme og pasteuriser glassene i 10-15 minutter.