Ingredienser:
- 6 store hårde pærer,
- 30 gram kyllingelever,
- 1 spsk olie,
- et glas rød dessertvin,
- 1 tsk timian,
- ½ tsk rosmarin
- en flok skalotteløg,
- 2 spiseskefulde hakkede valnødder,
- ½ citronsaft
- salt og peber efter smag,
- stegte tranebær til pynt.
En metode til forberedelse:
Steg den rensede lever i olie med finthakket skalotteløg og krydderier, tilsæt et glas vin og stuv den i yderligere 10 minutter. Bland leveren med den resulterende sauce, tilsæt friske krydderurter og hakkede nødder.
Skær pærerne med skallen i halve, hul frøene med en ske og fyld dem med lever og nødder. Læg derefter pærerne på et varmebestandigt fad med en høj kant og bag i ovnen i 15 minutter. Vi serverer pyntet med tranebær og et glas dessertvin.