Nælde kan med succes tilføjes til salatblandinger og serveres med en vinaigrette, her er et eksempel.
Ingredienser:
- hovedet på isbjerget salat,
- en håndfuld unge brændenældeblade,
- en håndfuld ruccola eller lammesalat,
- fetaostemballage,
- 4 tomater,
- agurk,
- 2-4 skiver hvidt brød,
- sovs,
- en spiseskefuld purløg og frisk basilikum,
- et par spiseskefulde olivenolie,
- ½ citronsaft
- 1 fed hvidløg.
En metode til forberedelse:
Rens brændenældeblade og salatblade, vask og tør dem, og riv dem derefter i mindre partikler. Skær fetaosten, tomater og agurker i tern. Hakket brød i en gryde og afkølet. I mellemtiden blandes den knuste hvidløg, hakkede krydderurter, citron- eller vineddike og olivenolie, det er bedst at lægge det hele i en krukke med låg og ryste i 30 sekunder. Bland ingredienserne i salaten, hæld saucen og stil den på køl i 15 minutter, tilsæt croutonerne inden servering.
.