Ingredienser:
- 1,5 gram frisk gær,
- ½ spsk sukker,
- 1 og ¾ glas varmt vand,
- 2 tsk salt
- 2 og ½ glas fuldkornsmel,
- 2 og ½ glas hvedemel,
- 1 spsk olie,
- 1-2 spiseskefulde rosmarin,
- ½ kop solsikkefrø eller hørfrø.
En metode til forberedelse:
Fordel gæren i varmt vand med tilsætning af en spiseskefuld sukker og en spiseskefuld mel, sæt til side på et varmt sted og vent på, at hævningen hæver. Bland begge slags mel med salt og olie, tilsæt gær, rosmarin og ælt en let dej, tilsæt varmt vand om nødvendigt. Læg dejen på et meldrysset bord eller en bordplade, og ælt den, indtil den bliver glat og elastisk, dvs. ca. 10 minutter, dæk derefter dejen med et linnedsklud og stil den til side i et halvt time på et varmt sted. Dejen skal fordobles i løbet af denne tid. Ælt dejen igen på dejen i 5-10 minutter og form et brød af den, læg den på en bageplade eller i en kageform, smør den med olie, drys med korn, som også kan tilsættes til dejen, og lad det hæve igen i 20-30 minutter. Efter dette tidspunkt sættes brødet i forvarmet til 220 ° C og bag det i 10 minutter, reducer temperaturen og bag i yderligere 30 minutter. Tag det bagte brød ud og afkøl det på et trådnet.