Ingredienser:
- 2 kg rød peber
eddike pickle
- 5k. vand
- skole sukker,
- skole eddike,
- en spiseskefuld salt,
- ske olie,
- efter et laurbærblad og 2-3 kerner af allehånde pr. krukke.
En metode til forberedelse:
Vask peberfrugterne, fjern kernerne og skær dem i kvarte. Anret paprikaen i de skoldede krukker, kom et laurbærblad og 2-3 kerner af allehånde i hver krukke og hæld varm eddike over hele krukken. Luk glassene med det samme og pasteuriser i 15-20 minutter. Sådan en kort pasteurisering er nok til at peberfrugten er blød, men ikke overstegt.