Bønnefrø opnået fra kødfulde bælg, kan efter tilberedning spises med skindet som en snack eller bruges til at tilberede salater og salater. Du kan også tilberede en række forskellige middagsretter fra bondebønner, såsom gryderetter, gryderetter, leccho, risotto, gryderetter, pandekager eller koteletter. Grøntsagen er også velegnet til syltning, og efter blanchering også til frysning.
Hvordan dyrker man bondebønner i haven?
For bondebønner er det værd at finde en plads i hjemmehaven, især da den ikke er særlig svær at dyrke. Tilhører bælgplantefamilien (sommerfugle), forventer den frem for alt en solrig position og frugtbar, fugtig, ret tung jord med en neutral eller let sur pH.
Bønnen tåler ikke tør, let og gennemtrængelig jord, da den bruger meget vand i perioden med bælgedannelse. Den reagerer på tørke ved at visne, sætte mindre mængder af blomster og dværge bælgerne. Den bliver også mere modtagelig for angreb af skadedyr (bladlus og spindemider).
Vi foreslår også: Hvordan dyrker man ærter, og hvornår skal man så dem? Grønne og sukkerærter lige fra haven!
Bønner og befrugtning
Bondebønner kræver dog ikke rigelig gødskning (især med nitrogen), fordi der dannes kolonier af knudebakterier på rødderne, som har evnen til at binde frit kvælstof fra luften.Derfor behøver den som regel kun efterårsgødskning med kompost, suppleret med små doser multi-ingrediens gødning.
På grund af symbiosen med knudebakterier kan bondebønner også være en glimrende forplantning til andre grøntsager (undtagen planter fra samme botaniske familie). Ved afslutningen af høsten og før den næste afgrøde påbegyndes, skal du blot fjerne de tørrede stilke fra bedene og lade planterødderne blive i jorden, hvilket vil forbedre jordens frugtbarhed og berige den med værdifuldt nitrogen.
Hvornår og hvordan sår man bondebønner?
Bønner har meget lave termiske krav og kan tåle frost ned til -4º. Den spirer og udvikler sig bedst ved en temperatur på omkring 5-15ºC, derfor bør dens frø sås direkte i jorden i det tidlige forår (slutningen af marts - begyndelsen af april), anden halvdel af april.
Pleje af bondebønner i vækstsæsonen er ikke svært og består hovedsageligt i at luge og vande afgrøden.
Hvorfor skal du spise bønner?
Bob er ikke kun velsmagende, men også meget værdifuld. Dens sammensætning omfatter store mængder folinsyre og protein, vitaminer (inklusive vitamin A og K), mineraler (såsom: calcium, magnesium, fosfor, kalium, natrium, jern), fibre, kulhydrater og aminosyrer (inklusive levodopa) .
Af denne grund anbefales grøntsagerne primært til personer, der lider af vitamin- og mineralmangel, lider af anæmi og gravide kvinder (anbefales på grund af det høje indhold af folinsyre, men det er værd at huske, at store mængder kan forårsage flatulens). Bondebønner bør også indgå i kosten for mennesker, der lider af Parkinsons sygdom, da det indeholder ingredienser, der hæmmer udviklingen af sygdommen (herunder aminosyren levoda, som er en komponent i mange lægemidler mod Parkinsons).
På trods af det høje glykæmiske indeks kan grøntsagerne også indtages af overvægtige, fordi dens høje brændværdi kompenseres af det lave fedtindhold og betydelige mængder fibre, takket være hvilke fordøjelsesprocesserne bremses, og mæthedsfornemmelsen forbliver i maven i længere tid.
Bønner, rige på protein, kan også være en fremragende komponent i kosten for mennesker, der lider af hjerte-kar-sygdomme, da ingredienserne i det hjælper med at reducere niveauet af dårligt kolesterol og hjælpe med at regulere blodtrykket.
Tjek: Hvordan spiser man bønner, og hvad er værd at gøre med det? Anbefalede opskrifter
Bønner ikke for alle
På trods af de mange fordele er bondebønner ikke en grøntsag for alle. Dens ulempe er det høje glykæmiske indeks, som gør det umuligt at introducere grøntsagerne til kosten for mennesker, der lider af diabetes. Bondebønner er heller ikke egnede til mennesker, der kæmper med sygdomme i fordøjelsessystemet, da de kan forårsage gas og oppustethed.