Det er værd at have grønkål i hver have. Grønkålsblade smager godt, og de har ernæringsmæssige og helbredende egenskaber. Som en ekstra bonus er grønkål let at dyrke.
Grønkål - selve sundheden
Populære grøntsagstyper og deres mange sorter betød, at mange værdifulde nytteværker glemmes. En af dem er grønkål, som er ekstremt værdifuld og rig på næringsstoffer. På trods af at det er en botanisk variant af grøntsagskål, der er populær på vores borde, findes den i dag ganske sjældent. Grønkål indeholder en enorm rigdom af vitaminer (herunder C- og B-vitaminer, vitamin K, E, PP, H) og mikroelementer (svovl, magnesium, kalium, natrium, calcium, fosfor, fluor, jern) samt beta-caroten, sulforaphane, folsyre, sukker, proteiner og mange andre værdifulde næringsstoffer.
Rigdom af biologisk aktive ingredienser giver planten ernæringsmæssige og helbredende egenskaber. Systematisk forbrug af grønkål hjælper med at sænke niveauet af dårligt kolesterol i blodet, beskytter mod forkølelse, understøtter immunsystemet, forbedrer fordøjelsessystemet og har en positiv effekt på udseendet af hud, hår og negle. Grønkål er let at fordøje, så den kan også spises af børn og ældre. Rigdom af vitaminer og mikroelementer gør det også muligt at supplere manglen på næringsstoffer i kosten for mennesker, der lider af anæmi.
Grønkål i køkkenet
Grønkålsblade høstet efter frysning kan spises rå ved at tilføje til salater, salater eller frugt- og grøntsagssaft, men de kan også koges eller steges og bages. De er perfekte til grøntsagsfremstilling (ligner spinat), men kan også tilføjes til supper, kødboller, æggekage, gryderetter og grøntsagsretter. De kan også fryses ned efter en kort varmebehandling.
Grønkål er en meget sund grøntsag, der kan spises i mange forskellige former, og grønkålscocktails er på mode.
Voksende yams - krav
Grønkål er en plante ikke kun værdifuld, men også krævende (meget lettere at dyrke end hovedkål eller blomkål), så det er værd at finde et sted til det i hver have. Det fungerer bedst i et frugtbart, humus- og næringsrigt substrat og i en varm og solrig position, men det vil også vokse i svagere jord og på et lidt skyggefuldt sted.
Grønkål kan bedre tåle midlertidige tørker end andre korsblomstret grøntsager, og i modsætning til andre korsblomstret grøntsager er den resistent over for både høje og lave temperaturer. Af denne grund kan den, som en af de få grøntsager, forblive i jorden hele vinteren, og bladene kan plukkes selv under sneen, for når de er lidt frosne får de smag (de bliver blødere og sødere og mister bitterhed).
Vidste du, at birkesaft er meget sundt og let at få? Herfra kan du finde ud af, hvordan du får birkesaft, og hvorfor du skal drikke det
Sådan plantes og befrugtes grønkål
I Polen dyrkes grønkål normalt fra frøplanter til høst og vinterhøst, og så sine frø på et såbed sidst på foråret (maj-juni). Frøplanten er klar omkring 1-1,5 måneder efter såning. Den plantes på bedet i en temmelig stor afstand (ca. 50 x 60 cm.), Idet man husker på, at en voksen plante vokser sig ret stor (den kan blive op til ca. 1 m høj og nå en lignende bredde).
Ca. 2 uger efter plantning skal planterne fodres med en lille dosis ammoniumnitrat og derefter vandes godt. Re-befrugtning udføres efter cirka en måned ved hjælp af multikomponentgødning med et reduceret nitrogenindhold.
Grønkål har lave vækstbehov, og bladene kan høstes selv om vinteren.
Hvordan og hvornår man skal samle grønkålsblade
Den første høst af blade udføres i slutningen af oktober, og derefter skæres de næste blade systematisk hele vinteren til foråret. Flere høst giver dig mulighed for at bevare friskheden af blade, der ikke er egnede til lang opbevaring, fordi de hurtigt visner, bliver gule og mister deres værdi.
Populære sorter af grønkål
I Polen dyrkes flere sorter grønkål, forskellige i størrelse (lav, vokser op til ca. 20 cm i højden, mellemhøj, når ca. 20-80 cm i højden og høj, over 80 cm i højden), og vækstsæsonens længde (fra ca. 90-100 dage til ca. 120-130 dage), bladfarve (grøn, lilla) og modstandsdygtighed over for lave temperaturer.
De anbefalede sorter af grønkål omfatter:
- "Korporal" - lav, mellem -tidlig sort,
- "Kadet" - høj, mellem -tidlig sort),
- "Reflex F1" og "Arsis F1"- sene, mellemhøje sorter, resistente over for gulning af blade,
- Winterbor F1"- stor sort, modstandsdygtig over for frost og gulning af blade,
- "Redbor F1" - en høj sort med lilla -grønne blade,
- "Scarlet" - en høj sort med lilla -lilla blade, resistent over for lave temperaturer.