Tilsætning af kartofler til dejen ændrer ikke cheesecakes smag og gør den fugtig og luftig.
Ingredienser:
- 1 kg hvid ost,
- Terning af smør,
- 1 i ½ skole sukker,
- 8 æg,
- 3-5 kartofler,
- nødder, rosiner, mandler.
En metode til forberedelse:
Kog kartoflerne i deres jakker, skræl dem, mens de stadig er varme, mal og afkøl. Pisk æggeblommer med sukker til det er glat, luftigt, hele tiden rasp, tilsæt i partier, smør, malede kartofler og hvid ost. Pisk æggehviderne stive og bland forsigtigt med resten af dejen med en ske. Til sidst tilsættes rosiner og groft hakkede valnødder til ostekagen, dejen hældes i en sprinklet springform og drysses med toppen af mandelflager. Bages i cirka 1-1,5 time i en forvarmet ovn til 180 grader C. Efter bagning skal ostekagen køle godt af for at tage den sikkert ud
fra formen.