Kvædetinktur med honning er perfekt til kolde vinteraftener. En sådan drink kan ikke kun fjerne kvinders sorg. Kvæde- og honningtinktur kan med succes serveres til de mest krævende gæster.
Ingredienser til tinktur af kvæde og honning
- 1 kg kvædefrugt (kvædefrugt kan med succes bruges i stedet for kvæde),
- 1 liter vodka,
- 1 kop sukker,
- 2/3 kop flydende honning, gerne lind,
- en halv teskefuld tørret angelica rod,
- saften og skrællen af en halv appelsin,
- 50 ml mørk rom,
- en tilstrækkelig stor gander med en kork.
En metode til fremstilling af en kvædetinktur med honning
Vask den modne og sunde kvædefrugt grundigt og del den i kvarte. Hæld dem i en gander, hæld vodka over dem og lad dem være tæt lukket i 6 uger på et solrigt sted.
Efter denne tid hældes væsken fra gander i en anden beholder eller gander, og frugten drysses med sukker og sættes til side i to uger. Det er en god idé at ryste gander en gang om dagen, så sukkeret opløses og frugten frigiver saften.
Kombiner den sirup, der er opnået på denne måde, med den tidligere opnåede tinktur, tilsæt flydende honning, saft og skoldet appelsinskal, rom og angelica, og lad det derefter stå i yderligere to uger.
Efter at denne tid er gået, filtrerer vi det hele (f.eks. Gennem kaffefiltre), hælder det på flasker og lader det stå i yderligere tre måneder. Kun kvædetinkturen fremstillet på denne måde er moden og får al sin smag og aroma. Nyd dit måltid!