Velsmagende og aromatiske svampe er en af de mest populære og mest ivrig spiste svampe. Du kan dyrke dem selv - vi foreslår, hvordan du gør det.
Svampe ikke kun fra butikken
Svampe er perfekte til stegning, bagning, madlavning og grillning, og efter blanchering også til frysning. Svampe, der kommer til vores bord, kommer normalt fra specialiserede gårde, så hvis vi vil nyde deres smag, skal vi først gå til butikken for at få dem.
Vi kan naturligvis også få dem fra det naturlige miljø og samle deres hatte på en eng, mark eller skov. Derefter udsætter vi os selv for dødelig fare, fordi vilde svampe på visse stadier af udviklingen let kan forveksles med en af de mest gif.webptige svampe, det vil sige paddestole. Så hvis vi ikke vil risikere forgif.webptning, og vi samtidig vil nyde smagen af friske, aromatiske og sunde svampe, lad os prøve at dyrke dem selv.
Sådan begynder du at dyrke svampe
Tidligere krævede svampedyrkning en masse viden, færdigheder og tid samt adgang til passende lokaler og materialer, men i dag er opgaven meget enklere og mindre kompliceret, fordi færdiglavede sæt til dyrkning af svampe i hjemmet (både hvide og brune) er vist på markedet.). Uden særlige behandlinger kan vi få de første afgrøder fra dem 2-3 uger efter købet, selv når vi begynder at dyrke dem for første gang.
Det færdige sæt indeholder normalt et substrat, der er tilgroet med mycelium, en folie eller et plastbeskyttelsesdæksel, en særlig beholder, der fungerer som en gryde, tørvjord til at dække substratet med mycel og detaljerede instruktioner til dyrkning af svampe. Så hvis vi har en kølig (selvom myceliet på det indledende udviklingsstadium forventer en lidt højere temperatur inden for området 20-22 ° C, men senere er den optimale temperatur for svampevækst ca. 15-18 ° C) og relativt fugtigt værelse (f.eks. veranda, kælder), garage, loft), hvor vi vil være i stand til at lægge en beholder med svampe, vi kan let dyrke dem.
Sådan passer du på dyrkning af svampe
Selvfølgelig er selve rummet ikke nok til, at svampene begynder at give voldsomt, så vi skal også passe dem ordentligt. Først og fremmest skal vi give dem korrekt luft- og substratfugtighed, systematisk men moderat vanding af substratet ved at drysse det med lunkent vand eller forsigtigt vande det med en vandkande med en sil.
Underlaget skal konstant være let fugtigt, men aldrig vådt, for så bliver svampene syge og rådner let. Ved vanding bør du også undgå at lægge hatte i svampevoksende i blød, da svampe ikke kan lide det særlig meget. Under deres vækst og udvikling har svampe praktisk talt ikke brug for lys, men de skal have konstant adgang til frisk luft. Så hvis vi beholder beholderen med myceliet under en folie eller et plastikdæksel, skal vi fjerne dækslet flere gange om dagen og ventilere myceliet, hvilket forhindrer det i at blive overophedet, rådne og dø.
Svampe har næsten ikke brug for lys, så de kan dyrkes selv i kælderen. Du skal holde jorden fugtig.
Svampe året rundt
Hvis vi har et rum, hvor temperaturen om vinteren er over 10 ° C, kan vi dyrke svampe året rundt, men hvis vi vil dyrke svampe i haven, kan vi kun regne med høsten i foråret og sommersæsonen, fordi svampe tåler ikke koldt vejr, og dermed flere frost.
Høst flere gange om sæsonen
Myceliet podet på substratet kan give selv flere gange om sæsonen og bruge en stor mængde svampe ad gangen (de høstes successivt, når de modnes og vrider deres stilk ud af substratet). Mellem de enkelte skylninger har den dog brug for 2-3 ugers hvile, så hvis svampene holder op med at dukke op efter den første høst, skal du ikke gå i panik, men vente på den næste frugt. I løbet af denne tid skal du bare sørge for, at underlaget med myceliet er let fugtigt hele tiden, for når det tørrer, kan myceliet blive beskadiget, og det vil stoppe med at give efter.
Hvad skal vi gøre, når vi vælger svampe
Det skal også huskes, at substratet efter hver afsluttet høst skal rengøres grundigt for rester af svampe, fordi de kan blive angrebet af patogener og blive en infektionskilde for frugtlegemer, der vises under den næste frugtning .
Vi kan plukke svampe flere gange om sæsonen - svampene vil spire hvert par uger.