Hvidløg er en ret almindelig plante. Selvom det botanisk ikke har noget til fælles med hvidløg, smager det og lugter meget ens.
Hvidløg er virkelig almindeligt
Hvidløg (Alliaria petiolata) er en plante, der faktisk er ret almindelig. Den vokser i de synlige dele af løvskove, på enge, men også langs veje og endda på byplæner. Botanisk er det ikke relateret til hvidløg, men tilhører den store kålfamilie.
Den finder vej ind i haver som ukrudt frem for som dyrket plante. Men det er værd at være opmærksom på det, for det smager godt (hvis du kan lide smagen af hvidløg) og har mange sundhedsfremmende egenskaber.
Hvordan ser hvidløg ud
Hvidløg er en toårig plante. I det første år vises kun de nederste blade af denne plante. De er sat på lange blade og har en oval eller nyreform. I det andet år blomstrer hvidløg. Dens blomster er hvide, ganske iøjnefaldende. De vises øverst på stammen (enkelt eller forgrenet). Derudover vises blade på stilken, der er anderledes i form end de nederste blade. Disse er hjerteformede eller trekantede med takkede kanter. Hvidløg blomstrer fra april til juni.
Bladene (men også stilken) har en karakteristisk hvidløgslugt. Hvis du ikke er sikker på, om det er hvidløg, skal du bare gnide bladet med fingrene og lugte det. Opmærksomhed: ældre planter har en stærkere lugt, det er ikke altid mærkbart i tilfælde af etårige blade.
Hvidløgets nederste blade ser anderledes ud end dem, der spirer fra blomsterstænglen. De er ovale eller nyreformede og vises allerede i det første år. Blomsterstammen vises i det andet år. Bladene er trekantede og har en savtakket kant
Brug af hvidløg i køkkenet
Smagen og duften af hvidløg betød, at det blev brugt i køkkenet. Du kan spise den rå - det er, når den er mest aromatisk. Det smager godt som et supplement til salater, hytteost, pålæg, det kan også bruges til fremstilling af urtesmør. Men hvidløg kan tilføjes til forskellige retter og saucer eller spises af sig selv, tilberedt som spinat.
Tidligere blev hvidløgsrødder også brugt, som har en peberrodssmag. Frøene derimod blev brugt - i stedet for sennep - til at forberede sennep (sennep tilhører samme plantefamilie som hvidløg).
For at holde hvidløgsbladene længere kan de fryses ned. Hvidløg høstes bedst, før det blomstrer, for så får det en lidt bitter eftersmag.
Healings egenskaber af hvidløg
Hvidløg ligner hvidløg og har helbredende egenskaber. Planter indeholder nogle af de samme værdifulde kemiske forbindelser (herunder svovlforbindelser, derfor den samme smag og lugt).
Hvidløg er rig på provitamin A, det indeholder også C -vitamin (i store mængder - ca. 170 mg / 100 g). Desuden er den rig på æteriske olier, der indeholder flygtige svovlforbindelser. De danner det såkaldte phytoncides - stoffer, der hæmmer væksten af mikroorganismer. Hvidløg har også andre nyttige stoffer, såsom glycosider og tanniner. Derudover giver det også calcium, fosfor og jern.
Hvidløg har en bakteriedræbende og fungicid virkning, det er også effektivt i kampen mod parasitter. Det hjælper med at sænke blodtryk og kolesteroltal, har en diastolisk effekt. Det forbedrer galdesekretion og har vanddrivende egenskaber. Det hjælper med at bekæmpe infektioner og styrker kroppen.
Hvidløg har også mange fordele, når det bruges eksternt - det understøtter heling af sår og lindrer reumatiske smerter. Det forbedrer hudens tilstand, takket være det styrker også hår og negle. Det hjælper også i kampen mod skæl. Det er værd at bruge det i tilfælde af mykose.
Hvidløg er en plante udbredt i Polen. Du kan samle vilde planter.
Høst hvidløg
Hvidløgsblade høstes bedst i det tidlige forår, før planten begynder at blomstre. Som de fleste urter skal du høste dem, når det er tørt, helst om morgenen eller før middag.
Hvidløg er ret almindeligt, det kan høstes i skoven eller på engen. Lad os bare være opmærksomme på, om området ikke er forurenet eller ikke er tæt på en trafikeret vej. Lad os ikke glemme at skylle de høstede planter grundigt. Selvom de ser rene ud, kan de indeholde parasitter spredt af vilde dyr.
Betingelser for dyrkning af hvidløg
Hvidløg i haver dyrkes sjældent. Men vi kan så det med rabat. I naturen vokser hvidløg villigt i halvskygge, men det tåler også sol og skygge. I stedet kræver det frugtbar og veldrænet jord, rig på humus. Jorden skal også være rig på nitrogen, så du skal give den gødning.
Hvidløg er ganske let at sprede af sig selv, og frøene bevarer deres evne til at spire i op til 5 år. Som et resultat bliver hvidløg undertiden behandlet som en generende ukrudt. Hvis det er kommet til vores have, lad os ikke tøve med at bruge det.