Ingredienser:
- ½ skole rosmarin eller enhver urt,
- 1 ½ tsk peber i korn,
- ½ liter olivenolie
En metode til forberedelse:
Kom krydderurterne med kviste og hele peberkorn i den brede infusionsflaske, hæld god olivenolie over, luk flasken og stil til side i 2-3 uger. I løbet af denne tid skal flasken rystes hvert par dage for at lade krydderurterne frigive deres aroma og smag. Hæld derefter den filtrerede olie i en ren og skoldet flaske, hvori du kan putte en kvist frisk rosmarin. Urteolie skal opbevares et mørkt og køligt sted. Det kan tilføjes til en række forskellige salater og pickles.