Ingredienser:
- kyllingebryst,
- et glas ris,
- ½ l bouillon,
- salt peber ,
- en flok grønne løg,
- 1-2 fed hvidløg,
- 2 - 4 spsk olie,
- en knivspids safran.
En metode til forberedelse:
Hæld tør ris på den varme olie og steg, indtil kornene bliver hvide. I mellemtiden skæres kødet og forårsløg i tern, knuses hvidløg i pressen. Tilsæt først kyllingen til risene, steg den i 2-3 minutter, derefter løg og hvidløg, og når de er gennemsigtige, hæld bouillon. Når bouillonen er næsten fuldstændigt absorberet af risene, krydres risottoen med salt, peber og safran. Lad det hvile i 10 minutter og server.