Ingredienser:
- 1,5 gram frisk gær,
- ½ spsk sukker,
- 1 og ¾ glas varmt vand,
- 2 tsk salt
- 2 og ½ glas fuldkornsmel,
- 2 og ½ glas hvedemel,
- 1 spsk olie,
- 1-2 spsk frø,
- ½ glas solsikkekerner,
- ½ glas græskarkerner,
En metode til forberedelse:
Fordel gæren i varmt vand med tilsætning af en spiseskefuld sukker og en spiseskefuld mel, sæt til side på et varmt sted og vent på, at hævningen hæver. Bland begge slags mel med salt og olie, tilsæt gær
og ælt en let dej, om nødvendigt tilsættes varmt vand. Til slut med æltningen tilsættes solsikkekerner, græskar og kærlighedsfrø til dejen. Læg dejen på et meldrysset bord eller en bordplade, og ælt den, indtil den bliver glat og elastisk, dvs. i ca. 10 minutter, dæk derefter dejen med en linnedsklud og lad den stå til side i et halvt time på et varmt sted. Dejen skal fordobles i løbet af denne tid. Ælt dejen på dejen igen i 5-10 minutter og form den
Læg et brød fra det, læg det på en bageplade eller i en kageform, smør det med olie, drys med græskarkerner og lad det hæve igen i 20-30 minutter. Efter dette tidspunkt sættes brødet i forvarmet til 220 ° C og bag det i 10 minutter, reducer temperaturen og bag i yderligere 30 minutter. Tag det bagte brød ud og afkøl det på et trådnet.