Ingredienser:
- 1 l vand + bouillonterninger iflg opskrift,
- 1 broccoli
- 1 tsk smør
- 2-3 forarbejdede ost af enhver smag,
- salt og peber efter smag.
En metode til forberedelse:
Forbered bouillonen af vandet og bouillonterninger. De vaskede broccolibuketter og stilken i tern koges kortvarigt i bouillonen, derefter tilsættes en teskefuld smør, og efter afkøling blandes hele blandingen til en glat, tyk creme. Inden servering til den cremede suppe tilsættes den smeltede ost og varmes op igen. Smag til med salt og peber. Broccoliscreme smager bedst med croutoner eller butterdejs -croutoner.