Det kan se ud til, at haven, der faldt i vintersøvn, ikke kan tilbyde os noget mere. Men hvis vi planter de rigtige grøntsager i tide, kan vi nyde deres afgrøder næsten hele vinteren.
Grønkål - en bombe af vitaminer og mineraler
Friske grøntsager vil være særligt værdifulde om vinteren, for så mangler vi mest vitaminer og mineraler. En af de grøntsager, der kan give os mange værdifulde næringsstoffer om vinteren, er grønkål. Denne unikke kål med stærkt ribbet blade var meget kendt og værdsat tidligere, men den blev glemt i nogen tid.
Heldigvis for vores helbred, nu er hun vendt tilbage til fordel og kan findes i hjemlige haver oftere og oftere. Den spiselige del af grønkål er store, bølgede blade, rige på vitaminer og mineraler (vitamin C, A, E, K, H, PP og B -vitaminer, folsyre, proteiner, lutein og zeaxanthin og mineraler som calcium, magnesium. , fosfor, kalium, natrium).
Grønkål er resistent over for lave temperaturer og tåler frost ned til omkring -10 ° C og endda -15 ° C (blade bliver mere sarte efter frysning).
Grøntsagen er perfekt til at spise rå i form af salater og cocktails, men den kan også koges (f.eks. Grøntsager, dumplings, supper) og steges (f.eks. Æggekage, grønkålskoteletter). De mest populære sorter af grønkål har store, stærkt bølgede grønne blade, men oftere og oftere kan der også findes planter med lilla blade (f.eks. 'Scarlet') eller smalle og let hakkede (f.eks. 'Nero di Toscana') blade.
Udover den typiske grønne grønkål er det også værd at plante en med lilla blade. Det bliver en ekstra dekoration i vinterhaven.
Sådan dyrkes grønkål
Dyrkning af grønkål er ikke svært, fordi planten er meget mindre krævende og meget mere modstandsdygtig over for sygdomme, skadedyr og lave temperaturer end andre korsblomstrede grøntsager. De fleste sorter grønkål har derimod brug for meget plads, da planter kan vokse op til store størrelser. Så hvis vi har en lille have, bør vi kigge efter lave sorter af grønkål (f.eks. "Dwarf Green Curled). Grønkål dyrkes normalt fra frøplanter plantet i jorden i begyndelsen af maj og juni.
Planten har ingen særlige dyrkningskrav og kan vokse i enhver typisk havejord, undtagen tørre eller vådområder (om foråret, i vækstsæsonen, har den brug for yderligere kunstvanding), men den forventer en solrig position.
Rosenkål, kål med minimalistiske hoveder
En anden grøntsag til vinterhøsten er rosenkålsom ligesom grønkål tilhører korsblomstfamilien. Rosenkål har en ganske særlig smag, hvorfor ikke alle er interesserede i det, men det er værd at overbevise dig selv om denne sunde grøntsag, fordi dens små hoveder indeholder en enorm rigdom af vitaminer og mineraler (herunder vitamin A, C, K og vitaminer fra gruppe B, folsyre, sulforat og kalium, fosfor, magnesium, natrium, calcium).
Rosenkål er bedst, når den er let frostet og spises oftest kogt (f.eks. Grøntsager, suppe).
Sådan dyrkes rosenkål
Ligesom grønkål tåler den perfekt lave temperaturer og kan modstå frost ned til - 15 ° C. Det er dog en ganske krævende plante. Det forventer et frugtbart, humusunderlag, solrig dyrkningssted og systematisk kunstvanding i vækstperioden.
Ligesom grønkål dyrkes den fra frøplanter, der plantes i jorden i maj. For at vi kan høste tilfredsstillende afgrøder fra planterne, skal vi i slutningen af september toppe rosenkålene, dvs. fjerne den øverste del af skuddet over de sidste hoveder.
Selvom rosenkål har små hoveder, er hele planten større.
Lammesalat til en lille have
Rosenkål og grønkål er meget sunde grøntsager, men ret store (undtagen lave sorter af grønkål), så hvis vi ikke har nok plads i haven, bør vi tænke på at dyrke lammesalat.
og en lille plante med grønne, afrundede blade, der ligner en lille salat, ser den temmelig ubemærket ud, men den er en kilde til mange værdifulde næringsstoffer (herunder vitamin A og C, folsyre, calcium, fosfor, kalium og natrium) og dens sarte , lidt nøddeagtige blade er en perfekt tilføjelse til en række forskellige salater og salater.
Det er ikke svært at dyrke lammesalat (frøene sås direkte i jorden, normalt i september), fordi planten vokser godt i de fleste typiske havejord og ikke kræver særlig pleje. Den er imidlertid mindre modstandsdygtig over for lave temperaturer end de to foregående arter, og kræver derfor et vinterdæk, der ikke er vævet.
Lammesalat er en lille plante med lave krav. Det kan dyrkes selv i en lille have.