Ingredienser:
- et par tørrede svampe,
- Italiensk; gulerødder, persille, selleri og porre,
- laurbærblad, allehånde, salt, peber,
- ½ kg roer,
- kirsebærsaft,
- citronsaft eller et par spiseskefulde vineddike.
En metode til forberedelse:
Kom grøntsagerne, skiver i roer, et par tørrede svampe, laurbærblad, allehånde og et par peberkorn i kogende og let saltet vand. Kog alt til det er blødt, afdryp grøntsagerne og kombiner ren borscht med kirsebærsaft (det vil forbedre smagen og farven), krydr med salt, peber og smag til med lidt citronsaft eller vineddike. Vi serverer varmt med dumplings eller patties.