Durian er utvivlsomt en af de mest originale frugter, vi kan spise. På trods af at det lugter, betragtes dets kød som en delikatesse. Introduktion til durianerne.
Hvis det forekommer os, at de eksotiske frugter, hvis tilgængelighed i vores land er meget høj i øjeblikket, ikke længere har nogen store hemmeligheder fra os, tager vi fejl. Der er frugtoriginaler i verden, der vil overraske alle, der ikke har behandlet dem før med deres egenskaber, udseende eller smag.
se fotos
Durianernes kød, især når det er modent, har en meget ubehagelig lugt. Smagen betragtes dog som behagelig.
Durianerne er store, tunge og vokser i høje træer. Derfor er faldende frugt ekstremt farligt.
Vi kan prøve friske durianer hovedsageligt i deres oprindelseslande. I Polen kan du møde bl durians i en dåse.
Durians kan spises rå eller tilføjes til en række retter og desserter.
På grund af lugten af durians er det ikke tilladt at blive bragt ind i offentlige bygninger, ombord på fly og mange hoteller.
Durian indeholder vitaminer og værdifulde mineraler. Det hjælper også bl.a. ved fordøjelsesproblemer.
Vi anbefaler artiklerFrugten af den korrekte durian
En af de mest overraskende frugter er blandt andet durian, på grund af dets særlige egenskaber kaldet "frugtens grimme konge" eller "den farligste frugt i verden". Durian fortjener begge disse øgenavne, hvilket dog ikke forhindrer det i at være en yderst værdsat og populær delikatesse i landene med oprindelse.
Durianer kommer fra store træer (ca. 30-40 m høje), kaldet ordentlige durianer. De dyrker sydøstasiatiske træer, inkl. i Indonesien.
Durian - en frugt, der kan dræbe
Frugterne af durian er blandt de største frugter i verden, da de kan nå ca. 40 cm i længden og 4 kg i vægt. De er store, ovale og grønlige eller brune i farven, med mange pigge dækker deres hud. Når en stor, pigget frugt falder fra et træ så højt som durian, kan det udgøre en alvorlig trussel mod dyr og mennesker, da dets virkning endda kan forårsage død. Derfor er udtrykket "den farligste frugt i verden".
Du kommer ikke på et fly med durian
En anden ejendommelig egenskab ved frugten er dens ubehagelige, intense lugt. Det er værd at vide, at de mest "stinkende" er modne eller overmodne frugter, duften af mindre modne og friske durianer er ikke så ubehagelig.
Hvis den dårlige saft pletter dit tøj, vil dens ubehagelige lugt fortsætte i lang tid, hvorfor det er forbudt at bringe og spise durian mange offentlige steder i Asien. De må heller ikke opbevares på nogle hoteller og transporteres med fly.
Hvilke næringsværdier har durian
Denne bizarre, eksotiske, ildelugtende frugt skjuler imidlertid et tørt, cremet, gulligt kød, som er yderst værdsat og eftertragtet af gourmeter. Nogle mennesker sammenligner det med smagen af en sart, cremet flødeost, andre finder det mandler eller nødder, og andre ligner det et stegt eller ristet løg.
På trods af den modbydelige og modbydelige lugt, der er forbundet med gammel blåost, beskidte sokker eller endda forkælet kød, har frugtkødet en meget gavnlig effekt på vores fordøjelsessystem og hjælper med at lindre symptomerne på fordøjelsesbesvær og ubehag forbundet med indtagelse af krydret mad .
Durian er også et skatkammer af vitaminer (herunder A -vitamin og en hel række B -vitaminer) og mineraler (herunder calcium, kalium, fosfor, magnesium, jern) samt andre værdifulde forbindelser, derfor kan det med succes berige vores kost med værdifulde næringsstoffer.
Durian - hvordan det spises
I Asien bruges durianer på forskellige måder. Deklarerede gourmeter af frugten spiser kødet råt, plukker det inde fra frugten med en ske eller simpelthen med fingrene. Men durian har også mange anvendelsesmuligheder i køkkenet, da det bruges til at tilberede mange asiatiske retter ved at lave mad, stege eller bage det med forskellige toppings. Det betragtes også som et råmateriale til fremstilling af snacks og slik. På de østlige markeder kan dets kød også pakkes ind i bakker eller pakkes med stykker anden frisk frugt og grønt som en sund snack.
Du skal bare huske ikke at blande rå frugt med alkohol, da det kan skade leveren.
Sådan prøver du denne frugt. Durian i naturen eller væk
Desværre gør frugtens ekstremt ubehagelige og ubehagelige lugt mange mennesker ude af stand til at overvinde deres afsky og blive fristet af det lækre interiør. Men hvis vi har mulighed for at købe frisk durian (f.eks. Under en eksotisk rejse til Asien) og formår at overvinde den afsky, der er forbundet med dens lugt, har vi måske en chance for at prøve en af de frugtdelikatesser, der er mest værdsat i asiatiske lande.
På grund af den særegne lugt af durianer er det usandsynligt, at vi finder frisk frugt i Polen. Det vil også være svært for os at købe dem online, fordi mange kurerfirmaer og posthuse ikke accepterer dem som forsendelser. I orientalske madbutikker kan vi dog finde durian på dåse, durian-drikke (f.eks. Mælk-kokosdrik med durian i "World Cuisine") eller durian-slik.
Durian en jackfruit
Durian er undertiden forvekslet med jackfrugt (Artocarpus heterophyllus), kendt under det engelske navn jackfruit. De ligner virkelig deres udseende, de har også en intens aroma (selvom de ikke er så klart ubehagelige som durian), men de er frugten af en anden plante. I Polen kan du købe dem tørret.