Vi anbefaler urter, der er værd at have i din have, og vi foreslår, hvilke vækstbetingelser der skal tilvejebringes for dem.
Mange urter er ikke kun sunde, men tilføjer også mad og aroma til mad. Nogle af dem er så populære planter, at vi glemmer deres sundhedsfremmende egenskaber. I mellemtiden kan f.eks. 100 g persille eller dild indeholder mere C -vitamin end citron! De har også andre sundhedsfremmende egenskaber.
Se fotos af alle urter
Basilikum har mange sorter og arter. Alle dyrkes som etårige planter (de er følsomme over for frost).
Estragon har en behagelig, delikat smag. Den er flerårig, men ikke helt frostbestandig.
Koriander er lavet af friske blade og moden, tørret frugt.
Fennikel er en så populær plante, at vi ofte glemmer, at den også er en urt og har sundhedsfremmende egenskaber.
Marjoram er et populært krydderi, men det købes tørret. Det er også værd at have frisk.
Citronmelisse har beroligende egenskaber og en behagelig citron duft. Det er flerårig og let at dyrke.
Oregano er nært beslægtet med merian. Grundarten (almindelig merian) vokser godt og ligger i dvale i det polske klima.
Bladpersille med krøllede blade ser meget imponerende ud. Glatte blade er lige så velsmagende og sunde.
Rosmarin føles som andre middelhavsurter godt på en sten. Den kolde vinter på den overlever dog muligvis ikke.
"Tynd purløg" er bladene på en plante kendt som hvidløg og purløg.
Vi anbefaler artiklerlicens: CC BY-SA 3.0, CC BY-SA 4.0
Bortset fra de mest "kendte" planter udgør de en stor gruppe krydderurter forbundet med Middelhavsområdetsåsom timian, basilikum og oregano. De har også mange sundhedsmæssige fordele, og de understreger perfekt smagen af mange retter. Mange af dem er i form fremragende til dyrkning i polske haverog nogle har endda indfødte arter (såsom timian).
På den anden side er der planter, som vi hovedsageligt forbinder med medicinske anvendelser, såsom mynte, citronmelisse eller salvie, men de er også en meget god tilføjelse til forskellige retter, drikkevarer og cocktails.
Urter i haven til brug hver dag
Nedenstående planter omfatter både flerårige og enårige urter og dem, der teoretisk er flerårige, men ikke er frostbestandige, men kan overvintre. Alle er lette at dyrke og kan bruges som supplement til retter dagligt. De giver vitaminer og mineraler, de fleste hjælper også fordøjelsen - ved at tilføje dem til mad bruger vi tredobbelt, fordi vi beriger smagen og næringsværdien af retter, og derudover minimerer vi risikoen for fordøjelsesproblemer.
Selvfølgelig har enkelte planter også et bredere spektrum af aktiviteter. Mange af disse urter kan også bruges til forberedelse medicinske infusioner. Flertal det bruges også i kosmetik (derhjemme kan de bruges til bade eller skylning). Nogle af dem producerer også æteriske olier med meget koncentrerede egenskaber. De bruges i medicin, kosmetologi og aromaterapi. Du kan også bruge dem derhjemme, selvom du skal købe dem, for det er næsten umuligt at lave dem selv.
Sådan bruges urter
Urterne fra haven bruges bedst friske. Det er værd at vide, at du får mest smag og aroma fra dem ved at tilføje dem til retterne i slutningen af madlavningen. Det modsatte er tilfældet med tørrede urter - disse tilføjes i begyndelsen. Tørrede og friske krydderurter kan også kombineres. Den rigeste smag og lugt opnås derefter.
Urterne fra haven kan også tørres. Husk at gøre det på et tørt, luftigt og nødvendigvis skraveret sted. Urterne tørres spredt ud, for eksempel på et lærred, bord osv., Eller bindes i bundter, hængt på hovedet.
Urter er ikke kun velsmagende og sunde. De er også for det meste meget dekorative og ikke særlig krævende planter.
Urter i haven og på balkonen
Når man dyrker urter i haven, kan de plantes separat urte- eller grøntsagsrabatter - er den mest almindelige løsning. Disse er dog så smukke planter, at de lige så godt kan posere blomsterbed element. I så fald skal du dog bruge økologisk gødning og plantebeskyttelsesmidler (naturlige eller til madplanter). Det er værd at vide, at mange urter er meget honninggivende (f.eks. Morgenfrue, timian, citronmelisse). De fleste urter føles også godt på solrige rockeries.
Alle de beskrevne urter kan også dyrket i krukker på terrasser og altaner, samt på vindueskarme i hjemmet. Du skal dog opfylde deres grundlæggende dyrkningskrav, især hvad angår behovet for lys, som nogle gange er vanskeligere derhjemme. Urterne skal være tærsklen mod syd eller øst.
Her er 15 krydderurter med sundhedsmæssige fordele - vi præsenterer deres grundlæggende egenskaber og dyrkningskrav.
Basil - egenskaber og anvendelse
Basil tog vores borde med storm og er nu et af de mest populære krydderier. Det kan ofte findes i krukker (nogle gange endda i supermarkeder), det kan også med succes dyrkes i haven, hvor vi har en chance for at se mere storslåede planter.
Basilikum har mange arter og sorter med forskellige farver og størrelser af blade (samt hele planter), der er også nogle forskelle i aroma og smag. Den mest populære er basilikum (Ocimum basilicum), men de er alle lækre og sunde. Basilikum er primært gavnligt for fordøjelsessystemet, men hjælper også med forkølelse. Store doser har antibakterielle og svampedræbende egenskaber. Friske, knuste planter kan bruges på sår (fremskynder heling).
Voksende basilikum
Basilikum kan sås i marts-april som en frøplante derhjemme eller i jorden i maj. Vi kan sagtens købe det i en gryde. Denne plante den er følsom over for frostderfor er det vigtigt at plante den i haven efter midten af maj, når risikoen for frost er gået. Basilikum har brug for en frugtbar og humusjord, gerne lidt sur og godt forsynet med kompost. Underlaget skal være konstant fugtigt (men ikke stående vand). Stedet til basilikum skal være varmt, solrigt og afsondret.
Opmærksomhed: husk ikke at rive enkelte blade af, men at skære spidserne af skuddene af. Takket være dette vil planten ikke fjerne sine blade, men den vil forgrenes pænt.
Savory - egenskaber og anvendelse af denne urt
Savory er et aromatisk krydderi og nyttig urt. Det er ikke særlig populært, men det er værd at være opmærksom på det, jo mere da dets unge skud er de mest værdifulde, som er lettere at dyrke på egen hånd. Smagfulde værker, blandt andre diastolisk, smertestillende, forbedrer fordøjelsen og virker slimløsende og desinficerende (både internt og eksternt). Derudover er det et glimrende og ret alsidigt krydderi med en let krydret smag. Det er meget populært i balkansk køkken (det er grundlaget for en krydderiblanding kaldet czubrica). Det går godt med mange retter og salater, kød og grøntsager og bælgfrugter.
Dyrkning af salte
To arter dyrkes og bruges salte - have og bjerg. De har lignende egenskaber og krav, men haveplanten er en etårig plante, og bjergplanten - en flerårig plante (i jorden kræver det beskyttelse mod frost). Salte frø sås i anden halvdel af april. Det er vigtigt, at de kun er lidt dækket med jord, fordi de har brug for lys til spiring. Derudover har saltet brug for maksimal sol og gennemtrængelig, kalkholdig jord. Det tåler tørke meget godt.
Savory har en karakteristisk, let krydret smag. Det er også en urt med mange sundhedsfremmende egenskaber.
CC BY-SA 4.0 licens
Estragon eller krusurt, som urt og krydderi
Krydderiet kendt som estragon det er botanisk krusurt draganek (Artemisia dracunculus). Det er meget populært i det franske køkken, men ikke kun. Det anbefales bl.a. for forskellige ensilager er estragoneddike også populær. Frisk eller tørret passer godt til mange retter. Som urt har estragon en diastolisk, koleretisk, fordøjelses- og slimløsende effekt. Det har også fungicide og bakteriedræbende egenskaber. Det bruges også i kosmetik (f.eks. Til pleje af hår, acne og seborrheisk hud).
Voksende estragon
Estragon kan nå store størrelser (op til 1 m i højden) og er en flerårig, selvom den ikke er helt modstandsdygtig over for frost, kræver den beskyttelse til vinteren. Estragon stiklinger købes eller opnås mest bekvemt ved at dele klumpen (estragon danner underjordiske stoloner). Det kræver et solrigt og afsondret sted med frugtbar jord tæt på neutral eller alkalisk. Underlaget skal være fugtigt, men ikke vådt.
Korianderfrø - egenskaber og brug
Koriander er en af de ældste krydderier, men den vinder langsomt i Polen. Vi bruger dens frugt oftere end friske blade, men det er også værd at interessere sig for dem, især hvis vi kan lide asiatisk eller arabisk køkken (men også i forskellige andre retter, vil det være nyttigt). Koriander er en del af karry -krydderiblandingen. Koriander (frugt) hjælper primært med fordøjelsesproblemer og maveproblemer, men bruges også til behandling af forkølelse og gigt.
Dyrkning af koriander
Korianderfrø sås direkte i jorden i anden halvdel af april (til frugthøst) eller i juli -august - hvis vi kun vil have blade. Frugten høstes fuldt moden og tørres, bladene kan spises friske, kogte eller tørrede. Koriander har brug for et solrigt, varmt og roligt sted med veldrænet jord. Det tåler ikke overskydende fugt og tung jord. Hvis vi såede koriander om foråret, og vi er ligeglade med frugt, men blade - lad os fjerne blomsterstanden regelmæssigt.
Have fennikel
De fleste af os sætter pris på den milde smag og behagelige lugt af dild. Friske blade er en populær tilføjelse til mange retter, og det er svært at forestille sig syltede agurker uden tørre stilke og baldakiner. Alle dele af fenniklen indeholder værdifulde mineralsalte samt vitaminer. Infusionen af denne plante virker bl.a. det beroliger og sover, lindrer fordøjelsesproblemer og har en gavnlig effekt på huden.
Havefennikel - dyrkning
Dild kan sås fra midten af april til sidst på efteråret (til forårshøst). Det er en god idé at gøre dette hvert par uger for at sikre, at dine blade og skud altid er friske. Denne plante skal have sol og en frugtbar og relativt fugtig jord. Den er et år gammel og er ikke frostbestandig (men frøene kan overvintre i jorden).
Lovage - krydderurter og krydderier i ét
Lovage er en plante, der kan erstatte færdige "maggi" krydderiblandinger, fordi dens smag og aroma er næsten identiske, men helt naturlige. Urten bruges hovedsageligt i kærlighedsrod (den hjælper med urinvejsinfektioner, nyresygdomme og menstruationssmerter, den bruges også i kosmetik), men bladene er også sunde. Engang blev kærlighed brugt som et afrodisiakum og blev antaget at bringe held og lykke i kærligheden.
Voksende kærlighed
Lovage er en imponerende plante (den kan blive op til 2 m høj), og dens sellerilignende blade danner smukke klumper. Kærlighed kan dyrkes af frø. De sås om foråret til frøplanter eller i august i jorden (de vokser om foråret). Fra foråret kan du også købe stiklinger, hvilket er en meget lettere metode. Lovage kan lide solen, men kan også vokse i lys skygge. Det har brug for frugtbar, humus og kalkholdig jord. Unge planter skal vandes regelmæssigt, ældre planter kan klare midlertidige tørker. Lovage er flerårig og frostbestandig.
Lovage erstatter med succes krydderier af typen "maggi". En eller to buske er nok til familiens behov.
Marjoram - hvad er denne urt, og hvad er dens egenskaber
Krydderiet kender vi ved navnet merian arten af merian, dvs. merian marjoram (Origanum majorana). Den kommer fra Middelhavsområdet, men dens plads i det polske køkken er veletableret (mange kan ikke forestille sig ærtesuppe eller sur suppe uden merian). Marjoram er en fordøjelsesurt, men det virker også beroligende og hjælper med forkølelse og løbende næse. Det har en antiseptisk virkning (hjælper med at helbrede sår, mundskader, ondt i halsen).
Dyrkning af merian
Marjoram kan sås i marts til en frøplante eller fra midten af april til jorden. Frøplanter, uanset om de er forberedt eller købt, plantes efter midten af maj, fordi planten ikke er frostbestandig. Derfor dyrkes den i Polen som en etårig plante (i varmere klimaer findes der også årlige og flerårige sorter). Marjoram skal have sol og et roligt sted med humus, gennemtrængelig jord, nødvendigvis kalkholdig. Det er godt at fodre det med kompost.
Citronmelisse - grundlæggende egenskaber
Citronmelisse er berømt for sine beroligende og beroligende egenskaber plus en behagelig smag og citron duft. Det hjælper med søvnløshed, angst, hovedpine, mavebesvær og bruges også i kosmetik (beroliger huden). Dens friske blade, unge skud og blomster kan også bruges kulinarisk, gerne som tilføjelse til salater (f.eks. I stedet for eksotisk citrongræs).
Voksende citronmelisse
Citronmelisse er en plante, der "vokser af sig selv". Det kan sås i marts-april til en frøplante derhjemme eller i maj direkte i jorden. Det formeres dog lettest ved at dele jordstænglerne, så du kan få et fragment fra en velkendt gartner. Du kan også købe citronmelisse i en gryde og plante den i haven. Citronmelisse kan vokse i sol eller halvskygge, gerne på humusjord (men det klarer sig godt i forskellige). Unge planter skal vandes regelmæssigt, mens ældre planter lider af en midlertidig vandmangel. Citronmelisse i haven er flerårig og frostbestandig (kun når den dyrkes i krukker på altaner, overvintrer den ikke altid)
Mynte - hvordan man bruger den som urt og krydderi
Mynte har en del arter. Den mest populære er pebermynte, men der er også for eksempel grøn, langbladet mynte, hæld. Mange arter vokser vildt i Polen. Vi forbinder mynte som en urt, der bruges i kosmetik (tandpasta og lotion), samt en førstehjælp ved maveproblemer. Den menthol, der er indeholdt i den, har en ganske bred vifte af effekter, herunder diastolisk, antibakteriel og smertelindrende. Mint virker også beroligende.
Det er værd at bruge mynte i køkkenet hver dag som tilføjelse til forskellige retter eller drikke te af det.
Voksende mynte
Det er usædvanligt let at dyrke, og under gunstige forhold kan det endda vokse overdrevent (skaber underjordiske stoloner).
Mynte er ret svært at få fra frø, det er bedre at få en færdiglavet frøplante (du kan købe disse planter i krukker) eller et stykke jordstængel fra en venlig gartner. Mint er let at dyrke. Han kan lide solen, men vokser også i halvskygge. Den skal have fugtig jord, gerne frugtbar og neutral eller let basisk. Mynte er flerårig, og indfødte arter er frostbestandige, men der kan også sælges mere eksotiske arter, som ikke nødvendigvis overvintrer i jorden.
Mint har mange arter, der adskiller sig lidt i smag og aroma samt udseende. Alle indeholder dog menthol med en karakteristisk "mynte" lugt.
Oregano eller den almindelige merian
Oregano vi forbinder det oftest med middelhavsurter, men det er en indfødt plante med et botanisk navn merian (Origanum vulgare). Den har dog en masse sorter og flere andre arter, der adskiller sig en smule i aroma, samt udseendet af blade og frostbestandighed. Marjoram kaldes også vild marjoram.
Oregano indeholder vitaminer (herunder C, A, E, K, B9, dvs. folsyre) og bl.a. magnesium og jern. Dens største fordel er dens æteriske olie med antioxidante, antibakterielle og svampedræbende egenskaber. Morgenfrue hjælper med behandling af betændelse i luftvejene, hjælper fordøjelsen, har en diastolisk effekt.
Dyrkning af oregano
Oregano kan sås til frøplanter om foråret eller købes i en gryde. Denne plante skal have sol såvel som veldrænet jord. Det behøver ikke at være frugtbart, det kan endda være sandet eller stenet. Lebiodka hader overskydende vand og klarer godt tørke. Arugula er en flerårig og frostbestandig, men har mange sorter, der kan være mere følsomme. Lad os være opmærksom på dette, når vi køber det.
Bladpersille
Bladpersille er let at dyrke, og samtidig er det et af de mest populære og universelle krydderier. Den indeholder meget C -vitamin, folsyre og jern, det virker bl.a. helst på fordøjelses- og urinsystemet. Det er værd at vide, at frisk ånde effektivt opfrisker vejret, så det er værd at tilføje det til retter med hvidløg.
Voksende bladpersille
Persille kan sås i marts-april samt juli og august. Sørg for at vælge en top-bottom sort, ikke en rod sort (den er mere krævende og har mindre velsmagende blade). Du kan også købe færdige frøplanter. Sorterne med krøllede blade er meget effektive (og velsmagende). Persille skal have meget lys og fugtig jord (især spirende planter kan ikke tørres ud), desuden er der ingen særlige krav. Men hvis vi dyrker det fra frø, skal du være tålmodig, for det tager lang tid at spire. I Polen dyrkes persille hovedsageligt som en etårig plante, selvom den nogle gange går i dvale.
Se også: Sådan dyrkes rodpersille
Rosmarin - som urt og krydderi
Rosmarin er en meget flot og aromatisk busk med stedsegrønne blade. I varmere klimaer kan den endda bruges som en hæk. I Polen har den problemer med at overleve vinteren udenfor, men den dvale godt i krukker derhjemme. Og det er værd at have på grund af dets mange fordele. Rosmarin inkl. forbedrer appetitten, lindrer fordøjelsessygdomme, understøtter produktion af galde, virker beroligende og diastolisk, forbedrer hukommelse og koncentration, hjælper med forkølelse, hoste og løbende næse og hjælper eksternt med hud- og hårproblemer samt overdreven svedtendens.
I køkkenet er rosmarin en god tilføjelse til mange retter (kød, fisk, gryderetter).
Voksende rosmarin
Rosmarin ser meget attraktiv ud i haven. Om sommeren kan den begraves i jorden, og inden vinteren kan den flyttes til en gryde. Han kan også tilbringe hele sæsonen i en gryde på terrassen. Solen er et must for rosmarin. Det kræver relativt frugtbar jord (gerne med tilsætning af kompost), som skal være gennemtrængelig, fordi den ikke kan tåle overskydende vand. Det vandes moderat (i jorden under langvarig tørke, i en gryde - så underlaget ikke tørrer helt ud).
Medicinsk salvie - fordele og anvendelse
Salvie har et utal af arter, men urten er kun salvie. Det har også dekorative sorter med farverige blade (f.eks. Sorter Tricolor, Argenteovariegata). Salvie indeholder bl.a. vi byder meget velkommen til B1, PP og A og olier med en værdifuld sammensætning. Det har en bakteriedræbende og antiinflammatorisk virkning (det bruges f.eks. Til at skylle hals og mund), hjælper med hudproblemer, reducerer svedtendens, men lindrer også træthed, gigt, forbedrer fordøjelsen, hæmmer diarré og sænker blodsukkeret niveauer.
Salvieblade er et aromatisk krydderi, der blandt andet bruges i i det italienske køkken, men ikke kun. Det passer godt til retter med kartofler, men også for eksempel til kød og kål.
Voksende salvie
Salvie er en halvbusk, der kan dyrkes i jorden i Polen, men kræver dækning om vinteren. Dens frø kan sås i marts-april til frøplanter. Planten formeres dog bedst fra stiklinger taget fra voksne planter, og det er bedst bare at købe færdige stiklinger. Salvien vokser op til 50 cm i højden, men er ret bred, fordi dens kviste foldes ud til siderne. Det skal have sol og relativt frugtbar jord, der vil være gennemtrængelig og kalkrig (det føles godt, for eksempel i selskab med lavendel). Det tolererer midlertidig tørke godt, og det er værre - overskydende vand.
Medicinsk salvie har sorter med dekorative blade, som er værd at bruge i haven.
Purløg eller hvidløgsløg
Purløg kaldes ofte løgblade ("tyk purløg"). Der er imidlertid også en plante officielt kaldet hvidløg og purløg (Allium schoenoprasum) og i daglig tale - bare purløg ("tynd purløg"). Og det er hvad denne beskrivelse gælder for hende. Purløg giver bl.a. vitamin C, B2, K, mineraler samt caroten og lutein. Det hjælper med at sænke blodtrykket, fremskynder fordøjelsen og forbedrer appetitten. Oftest spises den rå.
Dyrkning af purløg
Purløgsblade danner flotte, tætte klumper, i maj-juni blomstrer de lilla (blomsterne er også spiselige). Purløg kan sås i marts-april eller juli-august. Vi kan også sagtens købe frøplanter. Den kan dyrkes i solen eller delvis skygge, gerne på komposteret jord. Dens blade kan skæres fra meget tidligt forår til dybere frost. Purløg er flerårig.
Timian - hvilke egenskaber den har, og hvordan den bruges
Der er en vis forvirring med timian. Det mest almindelige udtryk er timian, dvs. timian (Thymus vulgaris), der vokser i Middelhavsområdet. Imidlertid tilhører indfødt timian også den samme slægt Thymus eller timian.
Disse planter har mange arter med lignende egenskaber. De hjælper bl.a. mod hoste, har en afslappende, desinficerende og antibakteriel virkning og understøtter fordøjelsesprocessen. De bruges også i kosmetik. Som krydderi passer timian godt til mange retter, salater osv. Det går godt selv med honning (timianhonning er også højt værdsat).
Dyrkning af timian
Alle timianer har brug for sol og veldrænet, selv sandet jord. De er flerårige planter, men deres frostbestandighed varierer meget. Indfødte arter (sandtimian og almindelig timian) overvintrer uden problemer, mens timianvarianterne ikke er frostbestandige (selvom de nogle gange overlever en let vinter; de kan dvale i et køligt rum).
Timian er velegnet til at skabe tætte og velduftende "puder" i haven. Bemærk - de er meget honningbærende og tiltrækker bier.