Pærer i eddike smager fantastisk både som tilføjelse til aftensmad og til kød, oste og andre kolde snacks. Opskriften, bestemt kendt af vores bedstemødre, er værd at huske i dag.
Ingredienser:
- 5 kg pærer, helst ikke for modne
Eddike henfald:
- 2,5 kopper 10% eddike,
- 6 glas vand,
- 2 store skeer salt,
- 1 kg sukker,
- et par fedter,
- en knivspids kanel.
En metode til forberedelse:
Ret hårde pærer med skindet, skæres i kvarte og fjerner frøene fra dem. Kog ingredienserne i pickle i en gryde, bland det for at opløse sukkeret. Læg pærerne ret tæt i de skoldede krukker, hæld derefter den varme marinade over og skru det straks på. Vi pasteuriserer glassene i 20-25 minutter.