En lækker tilføjelse til kager, pandekager, desserter, søde ris osv.
Ingredienser:
- 2 kg sure æbler, de kan være af dårligere kvalitet,
- 5 glas vand,
- 1 kop sukker pr. Kop juice
- en håndfuld mynte.
En metode til forberedelse:
Kog æblerne opdelt i dele (du behøver ikke skrælle og vælge frø reden)
med lidt vand, indtil de er bløde. Lad æblerne hænge natten over i en kludpose for at dræne saften grundigt. Mål saftvolumenet, hæld det tilbage i gryden, bring det i kog med mynte
og tilsæt sukker i forhold, en kop sukker til 1 kop juice. Rør rundt, indtil sukkeret er opløst, og saften tykner lidt (ca. 10 minutter). Hæld varmt i skoldede krukker
og sluk det med det samme. Det kan pasteuriseres i 5-10 minutter eller opbevares i køleskab.