Laurel af den ædle (Laurus nobilis) populært kendt som laure, kender sandsynligvis alle, der nogensinde har beskæftiget sig med madlavning. Denne aromatiske urt tilhører laurbærfamilien og er hjemmehørende i Middelhavet og Asien.
Brug af laurbærblade
Den karakteristiske smag af laurbær findes i mange retter, både polske og orientalske. Forbindelser indeholdt i bladene hjælper fordøjelsen og lindrer gas. Derfor bruges tørrede laurbærblade (laurbærblade) hovedsageligt til at krydre kålretter (f.eks. Gryderet og kålsuppe), vildt, gryderetter, nogle supper (f.eks. Sur rugsuppe, tærte) og eddikesmarinader (f.eks. Svampe eller agurk). De bruges også til at krydre mange bagt eller kogt kød (f.eks. Svinekød) og kødgelé.
Derudover har laurbærblade nogle anti-råd og bakteriedræbende egenskaber, så det er værd at tilføje dem til marinader, hvor det vil knuse kødet. De tørrede blade, opbevaret i lufttætte beholdere, holder sig friske i lang tid, og deres aroma frigives under madlavning eller bagning.
Husk, at duften af laurbær er ret intens, så det er bedre at bruge dette krydderi i moderate mængder. Bladene spises dog ikke, og når de afgiver al deres aroma til fadet, kan du roligt smide dem væk. Bladene har en anden interessant egenskab, da de skræmmer madskadedyr væk. Lad os derfor lægge dem i skabe, hvor vi opbevarer mad.
Uden tørrede laurbærblade er det svært at forestille sig mange retter fra det traditionelle polske køkken.
Laurel - ikke kun tørrede blade
Normalt er laurbærblade forbundet med tørrede urter, men vi kan med succes dyrke dem selv og være i stand til at sammenligne smagene fra en tørret og frisk plante. Så længe vi giver laurbærrene passende betingelser, bør de ikke forårsage store problemer. Den vigtigste dekoration af laurbær er deres elliptiske, spidse, læderagtige, skinnende blade, som har en intens grøn farve.
Vidste du, at du kan få super sunde gojibær fra din egen have? Lær, hvordan man dyrker ulvebær, der giver dem
Ved krukkedyrkning blomstrer planten ekstremt sjældent, og blomsterne er iøjnefaldende og producerer ikke frø. Det er blandt andet sådan, fordi laurbærene er dioecious, så for bestøvning er der brug for et andet eksemplar, der giver blomster af et andet køn end det, vi dyrker. I naturen er det en ganske busk eller et lille træ og vokser op til 8-10 m i højden, men normalt i beholdere når det 1,5-2 m. Vi kan dog med succes beskære det, hvilket forårsager forgrening og begrænser vækst.
Sådan dyrkes en laurbær
For laurbærrene skal vi tildele et meget lyst og varmt dyrkningssted. De kommer fra regioner, hvor sol og varme er rigelige i vækstsæsonen. De kan også lide at drysse bladene med jævne mellemrum, selvom de også vil have det godt uden denne behandling. Hvis vi har en solrig og stille altan, kan de med held tilbringe sommeren der, men i efteråret skal de flyttes til rummet.
Kortsigtede temperaturfald til ca. 0 ° C skader muligvis ikke laurbærrene meget, men de vil ikke modstå sådanne forhold i lang tid. Laurbær skal overvintre i lyse rum med en temperatur på ca. 6-10 ° C (f.eks. Lyse trapper). Derefter begrænser vi vanding til et minimum og stopper befrugtning af planten. Om foråret hæver vi temperaturen igen, vander oftere og forbereder planten gradvist til at vende tilbage til balkonen.
Laurbærblade har en intens grøn farve og er lige så velsmagende og aromatiske som de tørrede.
Laurbærtransplantation og reproduktion
Vi transplanterer laurbærene hvert 2-3 år til et frugtbart, men veldrænet underlag baseret på bladjord, tørv og sand. Vi kan reproducere laurbær ved hjælp af frø eller semi-woody stiklinger. Hvis vi planlægger at få planter fra såning, skal vi først købe frø, fordi de ikke sætter dem hjemme.
Frø mister deres levedygtighed ret hurtigt, så du skal så dem lige efter du har købt dem. En enklere, men mindre effektiv metode er formering gennem stiklinger. De tages om foråret og forankres i fugtigt sand, dækket med perforeret folie. Du skal dog være tålmodig, for det tager lang tid at slå rod (selv 3 måneder).
Problemer med at dyrke laurbær
Vi skal dog ikke bekymre os om sygdomme og skadedyr, da det er en ganske resistent plante. Det kan dog blive skadet af vores dyrkningsfejl, dvs. oversvømmelser, utilstrækkelig mængde lys eller overdreven afkøling. Så vil det lide af sygdomme af fysiologisk karakter, såsom bladfald eller rodrot. En svækket plante kan også angribes af skalaer.
I potdyrkning blomstrer laurbærene sjældent.